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第二课时 乙酸
第三章 有机化合物
艹
一
曰
酉
1、分子构成与构造
C2H4O2
CH3COOH
结构简式：
分子式：
结构式：
官能团：
羟基
羰基
（或—COOH）
O
—C—OH
羧基
C
H
H
H
H
O
C
O
2、物理性质：
颜色、状态：
无色液体
气味：
有强烈刺激性气味
沸点：
℃ （易挥发）
熔点：
℃
(无水乙酸又称为:冰醋酸)
溶解性：
易溶于水、乙醇等溶剂
三、乙酸的化学性质
H O
H － C－C－O－H
H
从分子构造分析乙酸的化学性质与断键状况：
使石蕊试液变红
与金属反应
与碱性氧化物反应
与碱反应
与某些盐反应
1. 酸性
CH3COOH CH3COO－+H+
怎样除水垢？
水垢重要成分：
Ｍg(OH)2和CaCO3
2CH3COOH + CaCO3
= (CH3COO)2Ca +H2O+CO2↑
酸性强弱次序：
酸性：CH3COOH＞H2CO3
厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，尤其鲜美。
碎瓷片
乙醇 3mL
浓硫酸 2mL
乙酸 2mL
饱和的Na2CO3溶液
2. 酯化反应
（防止爆沸）
现象：溶液分层，上层有无色透明的油状液体产生,并有香味。
酯化反应：酸跟醇作用,生成酯和水的反应.
浓H2SO4
CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O
乙酸乙酯(香味）
可逆反应