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秭归县一支笔中学
食品卫生安全知识
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在谈到食品安全，首先要知道什么是食品安全。简单讲食品安全就是对人体健康，对生命安全。对食品更高要求就是没有受到环境污染。大家都知道食品质量安全关注重点就是食品污染对人类健康、安全带来威胁 。
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以来南京“口水油”沸腾鱼、上海瘦肉精中毒事件、河北“苏丹红”鸭蛋等等食品安全事件频频发生，食品安全形势依然严峻。最近又闹出台湾塑化剂事件再一次提醒公众关注食品安全，保护本身健康。上述事件都是食品当中违规添加非食用级食品添加剂而造成食品污染，损害人们身体健康。
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就在我们享受十一长假温馨时光时，9月29日，湖南省涟源市古塘乡甲全希望小学50余名学生陆续出现呕吐、头晕等身体不适被送至医院。
湖南省涟源市仙洞中学6月25日晚发生学生食物中毒事件，造成多名学生腹泻呕吐。当前已经有150多名学生送至医院检验，27人留院观察。据悉，中毒疑与学校派发营养餐中牛奶相关。9月10日至13日，与涟源市相邻新化县多所小学学生在学校食用牛奶等营养餐后陆续出现不良症状，共排查就诊小学生180人，最多时留观84人。
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这一系列事件告诉我们，学校食品安全问题至关主要，这关系到我们身体健康问题，在学校和社会齐抓共管同时，同学们自己也要学会怎么区分安全和卫生食品。现在社会上流传着这么一句话：“荤菜有激素，素菜有毒素，饮料有色素，吃什么心里没数。”当然深层次食品安全卫生需要政府和卫生主管部门引导和监管，需要全社会共同参加，而对于我们中学生需要知道和了解食品安全卫生相关方面一些常识性问题。
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一、食品安全相关知识
1、什么叫食品?
根椐《食品安全法》要求：食品是指用于食用或者饮用成品和原料以及按照传统既是食品又是药品物品，不过不包含以治疗为目标物品。食品应该无毒、无害，符合应该有营养要求，含有对应色、香、味等感官性状。
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2、什么叫食品安全？
食品安全是指：“指食品无毒、无害，符合应该有营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。”简单讲食品安全就是对人体健康，对生命安全，对食品更高要求就是没有受到环境污染。
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3、什么叫食品质量？
国际标准化组织颁布ISO标准要求，食品质量是由各种要素组成，这些要素被称为食品所含有特征，这些特征总和组成了食品质量内涵，也就是说，食品质量是指食品固有特征满足人们明确以及隐含要求能力。
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4、什么是食品保质期和保留期？二者有何区分？
（1）保质期（最正确食用期）是指在标签上要求条件下保持食品质量（品质）期限。
（2）保留期（推荐最终食用期）是指在标签上要求条件下，食品能够食用最终日期，超出此期限，产品质量（品质）可能发生改变，食品不再适于销售和食用。
（3）区分：过了保质期食品未必不能吃，但过了保留期食品就一定不能吃。
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5、什么是QS 标志？
QS 是食品“质量安全”（QualitySafety）英文缩写，是食品质量安全市场准入标志，是质量标志，食品外包装上加印（贴）QS 标志表明符合质量安全基本要求。实施食品质量安全市场准入制度管理食品，其产品出厂必须加印（贴）食品市场准入标志，没有食品市场准入标志，不得出厂销售。食品市场准入标志由“QS”和“质量安全”汉字字样组成，标志主色调为蓝色。字母“Q”与“质量安全”四个汉字字样为蓝色，字母“Ｓ”为白色。
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