文档介绍：临床营养基础知识 {1}
临床营养知识基本概述
临床营养知识基本概述
临床营养主要研究疾病本身或在疾病救治过程中的营养代谢问题。
本次主要帮助大家掌握临床营养基本概念,物质代谢与疾病的关系,营养治疗的临床意义及临床营养知识体系。
基本概念
营养---是指机体摄取、消化、吸收、代谢和利用食物或营养素,以维持生命活动的整个过程。。
临床营养---是研究疾病本身或在疾病救治过程中的营养代谢问题。
基本概念
物质代谢:物质在生物体内可进行合成和分解两种化学过程。
通过合成反应,生物体将消化、吸收的小分子物质变成自身的大分子(糖类、脂类、蛋白质类及核酸类)物质,构建了生物体自身。
通过分解反应,生物体将自身的大分子物质变为小分子物质,这些小分子物质与吸收过剩的小分子物质经过氧化变为OH2和OC2,同时放出能量维持生命活动。
基本概念
平衡---
人类的自身平衡机制控制着身体、组织、体液中许多营养素的浓度。
在生理学中指某种特定营养物质合成与分解之间的关系,合成代谢大于分解代谢为正平衡,反正为负平衡。
人体与自言环境之间复杂的交换、调节、适应的过程,是人体内物质动态平衡的过程。
通过饮食、管饲、静脉输注的各种营养,是人体达到动态平衡的物质基础。
物质代谢与疾病的关系
任何疾病的发生都伴随着不同程度的物质代谢的改变,或为原因或为结果。
疾病是机体在一定病因下,自稳调节发生紊乱导致的异常生命活动过程。
祖国医学认为,疾病是气血、阴阳平衡失调。
从物质代谢的角度看待疾病
生物体内进行的化学反应由一连串的酶促有机化学反应组成,这些化学反应系列组成了代谢途径,各种反应途径交织在一起共同组成了复杂的代谢途径网络,进行物质转换。
在交织的网络中,各种物质代谢途径相互联系、相互制约,在动态中达到平衡。一定平衡失调,出现代谢紊乱就会发生疾病。
物质代谢
营养
健康
疾病
营养素
食物摄入
静脉输注
营养治疗的临床意义
住院患者营养不良的发生率
营养不良的危害
营养治疗的作用
营养与细胞膜的功能