2016年电大学前教育原理复习资料本科期末考试小抄专家.doc

文档介绍：化学与健康
(Chemistry and Health )
主讲人:王艳琴
化学化工学院
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化学
健康
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世界卫生组织(WHO) :健康是体格、心理与社会的完美和谐。健康不仅仅是没有疾病。
传统的健康观是“无病即健康”,现代人的健康观是整体健康
我们要能够用化学知识认识周围事物,化学与健康之间有什么密切关系呢?如何用化学知识解释生活中遇到的问题呢?从化学与健康谈起。
大家思考两个问题:
化学是否影响人类健康呢?
化学是否增进人类健康呢?
世界因化学而精彩。
首先,化学创造了一个新世界。(2300多万种新化合物)
其次,没有化学,世界将变得难以想象。(合成纤维、合成药物、合成氨)
应对挑战,化学无可替代。
养活73亿-107亿人口
环境污染问题
人口、能源、环境污染
课程介绍:
课程名称:化学与健康;
学时学分:36学时,2学分,周学时3,共12周;
考核方式:平时成绩+合作性学****30%)+期中成绩
(20%)+期末成绩(50%);
课程性质:非化学专业的本科生的通识选修课;
课程内容:人体中的化学,化学元素与人体健康,营养与健康的化学,饮食与疾病,食物的污染与毒性,传染病预防与环境消毒,日用化学品与健康,环境化学与健康等。
课程特点:贴近生活,实践指导性强,usefull。
教材
《化学与健康》
作者:江元汝
科学出版社
普通高等教育“十一五”国家级规划教材
主要参考书目:
《生活中的化学》赵雷洪,竺丽英编,浙江大学出版社,2010
《走进化学世界丛书:生活中的化学》世界图书出版公司,2010
《食品化学》谢笔钧编,科学出版社,2011
《营养与健康》刘翠格编,化学工业出版社,2010
内容提要
人体中含有碳、氢、氧、氮、磷、硫、钙、钠、钾、镁、***等11个常量元素,锰、铁、钴、铜、锌、硒、碘、铬、硅、钒、***、钼、锡、镍等14种微量元素。
人体中的化学元素起着构筑结构