文档介绍：单选
1、消化系统由( )
2、能消化脂肪的是( ).胰液
3、细胞内蛋白质合成的场所为( ).粗面内质网
4、体内蛋白质消化吸收的主要场所为( ).小肠
5、消化道中最长的一段是( ).小肠
6、胆汁在营养素消化吸收中的作用主要是( ).乳化脂肪
7、胰液中的蛋白酶原可被( )
8、胃液中的内因子参与( )
9、人体内可合成维生素K的场所是( ) .大肠
10、胃蛋白酶原是由胃内哪种细胞分泌的( ) .主细胞
11、口腔内可以分解的营养素是( ).淀粉
12、胃内可以分解的营养素是( )。.蛋白质
13、人体摄取食物后,胰液和胆汁等消化液排入( ) .十二指肠
14、胃排空最慢的营养物质是( ).脂肪
15、妊娠时体重正常,计划哺乳的女性,孕期增重的适宜值为( ).12kg
16、妊娠时体重正常,计划哺乳的女性,在孕后20周,每周适宜的增重值为( ).400kg
17、世界卫生组织建议,孕早期和孕末期贫血界定值是血红蛋白( ).≤110g/L
18、世界卫生组织建议,孕中期贫血界定值是血红蛋白( )。≤105g/L
19、妊娠后孕妇血浆容积逐渐增加,到多少周时达峰值( ) .28~32 
20、新生儿娩出后,母体垂体分泌的催乳素( ).持续升高
21、人体生长发育最为迅速的时期为(  )。.从出生到1周岁
22、从出生到1周岁的时期,称为( )
23、婴儿1岁时体重可达到或超过出生时的( ) .3倍
24、母乳喂养儿在出生2-4周后应补充( ).维生素D
25、乳汁中下列哪种营养素的含量与乳母膳食供给关系不大( )。.钙
26、人类脑组织的发育自( )开始,持续到出生后的2~3年。.孕中期
27、幼儿从1岁到2岁时,全年身高约增加( ).10cm
28、与中年人相比,老年人基础代谢下降( ) .15-20%
29、女性绝经后10内骨丢失速度最快,骨密度可下降( )。.10-15%
30、老年男性至70-80岁时,骨量降低约( )。.15%
31、老年人由于肾功能下降,会影响( )活化和利用。.维生素D
32、1kcal等于多少( )
33、脂肪的能量系数为( ) .
34、下列不属于产能营养素的是( ) .维生素
35、1g碳水化合物体内彻底燃烧产生的能量为( ).
36、下列基础代谢率最高的人群是( ).婴儿
37、下列基础代谢率最低的人群是( ).老人
38、一般混合膳食的食物热效应约为基础代谢的( )。.10%
39、食物热效应最高的是( ).蛋白质
40、在人体内可以转化为酪氨酸的氨基酸是( ). 苯丙按酸
41、对婴幼儿来讲,属于必需氨基酸的是( ) .组氨酸
42、大米和大豆混合食用,下列哪两种氨基酸发挥了互补作用(   ) .蛋氨酸和赖氨酸 
43、半胱氨酸在体内可由哪种必需氨基酸转化而成( ) .蛋氨酸A
44、氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的()。.构成比例
45、计算蛋白质氨基酸模式时,下列哪种氨基酸含量为1的氨基酸是( ).色氨酸
46、氨基酸模式是以含量为1的氨基酸是( ). 色氨酸
47、下列食物蛋白质中蛋氨酸模式最好的是( )。.蛋清蛋白
48、大豆的第一限制氨基酸是( )。. 蛋氨酸
49、限制氨基酸是指食物蛋白质中(      ).含量较低的必需氨基酸
50、限制氨基酸的存在使蛋白质( )
51、粮谷类的第一限制氨基酸是( ) .赖氨酸
52、乳类中的酪蛋白和乳白蛋白属于( )。.完全蛋白
53、母乳中含量较高的蛋白质是( ).乳清蛋白
54、以下哪种食物蛋白质不属于优质蛋白( ). 谷类
55、零氮平衡常见于下列哪类人群( ).健康成年人
56、氮平衡的正确表示方法是( ).摄入氮-(尿氮+粪氮+皮肤氮)
57、蛋白质的互补作用是指( )。两种或两种以上食物蛋白质混合食用,以提高其生物学价值的作用
58、粮谷类蛋白质的最好互补食品是( )。.大豆
59、以下能够发挥蛋白质互补作用的最佳食物搭配是().
60、成人膳食总能量中蛋白质所占的适宜比例为( )。~15%
61、膳食中优质蛋白质应占膳食蛋白质总量的( ) C. 30%-50%
62、下列属于优质蛋白质的是( ).大豆蛋白
63、脂肪不能作为下列哪种组织的能量来源( ).脑
64、有可变脂或动脂之称的是( ).中性脂肪
65、膳食脂肪的作用不包括( ) .抗生酮作用
66、以下属于亚油酸在体内代谢产物的长链脂肪酸是( ).花生