文档介绍：服务员管理制度
服务员管理制度、原则
1. 遵从“把是让给顾客”的原则,在顾客没有伤及服务员工尊严的情况下,用心为顾客做好服务工作;遵从“首问负责”的原则,当顾客有需要时,应做到及时热情地为客户解决问题和提供需要,如不属于自己的职责范围,应及时为客户联系好相关服务单位或人员,不能推诿;
3.遵循“团结协作”的原则,不做、不说、不容忍不利于团结的事和话;
4. 茶楼管理遵循“事不过三”的原则,本着教育为主、处罚为辅的方针,初犯指正,再犯处罚,三犯从严直至辞退;
5. 服从茶楼及领班的领导、指挥和安排,认真履行好岗位职责和完成好分派的工作任务;、劳动条例及考勤
一、分班及工作
1. 根据茶楼经营情况分为全班和半班两班,除每周一外实行班次轮流调班调换,工作时间分别为:1). 全班:
9:30~20:00;2).半班:
15:30~21:30,服务员管理制度。留班:
每天由领班在值半班的服务员中轮流安排一人留班,留班工作时间为21:30~24:00,当日留班者次日休假一天,休假日如与轮休日重迭,则轮休日顺延一日;
3.就餐:就餐在10:30、16:00、20:00分三次安排,每次就餐时间半小时;
4. 轮休:
每人每周轮休一天,轮休时间由领班在周二及周日之间指定和安排;
5. 会议及大扫除:每周一上午为会议及大扫除时间,工作时间为9:30~21:00。该日除前日留班者外,所有服务员均需到场并实行统一的工作时间;
二、请假及调班:
1. 请假应提前提交请假条书面备案,调班者须自行商议并提前提交调班书,经领班批准同意后执行;病假:
病假可以事后补假条,但需及时通知领班。病假需出示医院开具的有效证明,因不能提供相关手续或手续不符合规定者,按旷工处理;茶楼承担每人每月三日的带薪病假,病假首日仅扣10元,次日及第三日每日扣20元;
3.事假:须提前一日办理事假手续,未经批准的不得无故缺席或擅离岗位,霸王假视为旷工; 茶楼承担每人每月二日的带薪事假,事假扣除事假日薪金25元;
4.迟到及早退:迟到30分钟内或早退30分钟以上者扣发当日薪金10元,超过半小时按旷工计。每月迟到和早退达3次按旷工1次计;
5.旷工:
旷工者