文档介绍：附件1
学校食品卫生安全检查表
学校名称:武陵镇理化小学
检查者: 叶其群朱国荣检查日期:2012 年 2 月 20 日
项目
检查内容及要求
自查情况
存在问题
备注
食
堂
管
理
中小学校食堂由学校经营,不对外承包。
食堂持有有效餐饮服务许可证,配备有专职或兼职的食品卫生管理人员。
学校无食堂
所有食品从业人员持有有效健康证和卫生知识培训合格证上岗。
制定有食物中毒事故和食品安全事件应急预案,报告体系及制度健全。
学校食堂实行食品卫生量化分级管理,并通过B级量化评审。
食品加工场所能力分区合理,操作间应设有防蝇、防尘、防鼠及空气消毒设施。各洗涤池应专用,并有卫生标识。
食堂内应保持环境卫生、干净、整洁,每次供餐后进行清扫,保持空气新鲜,地面、桌椅清洁卫生。
冰箱内生、熟食品应分开,按原料、半成品、成品分类存放,冰箱外应贴有相应的卫生标识。
食品仓库不存放非食品物品和有毒物品。食品应离地、离墙和分类存放。有机械通风及防潮、防鼠设施。
落实食品定点采购及索证索票制度,有台帐记录。
落实食品留样制度,并有记录。
学校食堂应配备能满足需要的餐用具清洗消毒设施,设置专供存放消毒后餐用具的保洁设施。
学校食堂应设置有足够数量的学生餐具存放柜及供学生洗手、洗餐具用的水龙头。按1:90设置。
校内食品店(摊)、小卖部持有效食品流通许可证,从业人员持有效健康证和卫生知识培训合格上岗。不出售“三无食品”、食品应专柜存放,不与其它物品混放。采购食品有台账记录。
严禁使用“地沟油”;学校实际使用食用油与采购数量相符,并有食用油采购和索票记录;采购不合格食用油有处理记录;加强食堂乳制品和糕点等食品的管理。
学校食堂建立餐厨废弃物处理管理制度,将餐厨废弃物分类放置,做到日产日清,详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况。处理废弃油脂及潲水时,必须留存潲水收购者的身份证复印件、承诺书、处理台帐记录等。
制
度
健
全
学校食堂建立健全卫生管理制度并上墙,管理制度包括采购索证,库房管理、食品添加剂使用和管理、从业人员个人卫生管理、从业人员健康检查和卫生知识培训、生产环节卫生管理、环境卫生清洗保洁、食品留样制度等。
附件2
学校传染病管理检查表
序号
检查内容及要求
自查情况
存在问题
备注
1
有传染病管理组织机构
有
2
有传染病应急预案,并组织学生开展传染病应急演练
有预案
3
指定专人作为学校传染病疫情报告人
有
4
制定预防传染病相关卫生制度,包括:学校卫生管理制度、保洁制度、食堂卫生制度、厕所卫生制度、预防传染病制度、传染病消毒隔离制度、突发公共卫生事件报告制度,
有
5
按照《学校卫生工作条例》600:1要求足额配备校医
无校医
6
每年定期对学生进行健康体检,并建立学生健康档案
有
7
卫生室有诊病记录
无卫生室
8
有传染病报告登记本
有
9
有传染病诊治登记本
无
10
有因病缺课登记
有
11
有晨检记录
有
12
定期开展爱国卫生运动,校园清洁卫生,厕所无积粪和异味,教室、宿舍定期通风透气并有记录。
有
13
开足健康教育课,并做到有教学计划、有教师、有教案、课时保证。中学以上学校开设有预防