文档介绍：饮水、微量元素与健康论文
.freelg,成年女性为18mg,孕妇和乳母为28mg,婴儿及儿童为10mg,10~12岁儿童为12mg,青少年男性为15mg,女性为20mg,老年人为12mg.
锌(Zn)
①是多功能元素,是人体中70多个不同种属的酶的组成成分;②是调节DNA聚合酶的必要组成部分;③对味觉及食欲起促进作用;④促进性器官正常发育和性机能的正常;⑤保护皮肤、骨骼和牙齿的正常;⑥维护免疫功能。
食欲不振,儿童生长发育迟缓甚至停滞,皮肤改变,男孩性腺小,味觉减退,头发色素减少,指甲有白斑等。
高蛋白质食物含锌较高。人的初乳、牛肉、牡蛎、肝、小麦;猪肉、禽肉、海产品、花生米、蛋类、豆类、谷类、奶类。
初生婴儿为3mg,7个月婴儿为5mg,1~9岁儿童为10mg,10岁以上及***为15mg,孕妇及乳母为20mg.
硒(Se)
①具有抗氧化作用,是延长细胞寿命、防止细胞中毒的重要营养物质;②保护心血管和心脏的健康;③和金属亲和力强,是一种天然的对抗重金属的解毒剂;④保护视器官的健全功能。
脱发,指甲脆,易疲劳和激动等。
海产品、肝、肾、肉和整粒的谷类。
我国规定:婴儿为15μg/d,学龄前儿童为20~40μg/d,学龄儿童及青少年、成年人均为50μg/d.
碘(I)
是甲状腺的主要成分,甲状腺所分泌的甲状腺素能促进体内的氧化作用,并调节氧化速度,以此调节体内的热能代谢和三大营养素的合成与分解,促进机体的生长发育。
幼年缺碘,影响发育,思维较迟钝;成年缺碘,则皮肤干燥,毛发零落,性情失常,甲状腺增大。
海带、紫菜、海产鱼、虾、蟹和海盐。
我国标准:初生婴儿为40μ/d,7个月婴儿为50μg/d,学龄儿童为120μg/d青少年和成年人为150μg/d,孕妇175μg/d,乳母为200μg/d.
***(F)
预防龋齿和老年骨质疏松症,能加速伤口愈合,促进铁的吸收。
老年性骨质疏松症。
一般食物中含***量较少,人体***的主要来源为饮水。饮水中***~,最高不应超过2mg/d,否则会引起***中毒。
每人每日***~,又不会产生***中毒。
铜(Cu)
①维护正常的生血机能;②维护骨骼、血管和皮肤的正常;③维护中枢神经系统的健康;④保护毛发正常的色素和结构;⑤保护机体细胞免受氧化物质的毒害。
骨质疏松易碎,皮肤病变,脑组织萎缩,运动失调,发育停滞,嗜睡,毛发脱色及卷发症。
一般食物都含有铜,谷类、豆类、硬果、肝、肾、贝类。
美国通过进行平衡试验,,并规定RDA为2~3mg.
锰(Mn)
在碳水化合物、脂肪、蛋白质和核酸的代谢中作为各种酶的激活剂。作为骨骼和结缔组织形成与生长的成分之一,对于胆固醇合成、凝血和胰岛素都是必不可少的。
智力低下,老年骨质疏松,