文档介绍：工业分析与检验112
膨化食品中甜味剂的测定(糖精钠)
基本内容
我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760——2007)规定,糖精钠用于饮料、酱菜类、蜜饯、饼干等食品,;高糖果汁饮料按稀释倍数的80%加入,;话梅、。;在话梅、。
糖精纳测定国标为(GB/——2003)
实验目的
进一步熟练掌握高效液相色谱法及薄层色谱法对试样的操作。
了解膨化食品中糖精钠的允许添加量。
糖精钠的定量分析方法
高效液相色谱法
薄层色谱法
实验原理
样品加热除去二氧化碳和乙醇,调pH至近中性,过滤后进高效液相色谱仪经反相色谱分离后,根据保留时间和峰面积进行定性和定量分析。
(高效液相色谱法)
试剂及仪器
(1)甲醇:经滤膜()过滤
(2)氨水(1+1):氨水加等体积的水混合
(3)乙酸铵溶液():,加水至1000mL溶解,经滤膜()过滤
(4)糖精钠标准储备溶液():℃烘干4小时后的糖精钠,加水溶解定容至1000mL。
(5)糖精钠标准使用溶液():,加水至刻度,经滤膜()过滤。
高效液相色谱仪配紫外检测器
实验步骤
汽水:~,放入小烧杯中,微温搅拌除去二氧化碳,用氨水(1:1)调pH为7。加水定容至适当的体积,µm滤膜过滤。
果汁类:~,用氨水(1:1)调pH为7,加水定容至适当的体积,离心沉淀,µm滤膜过滤。
配制酒类:,放入小烧杯中,水浴加热除去乙醇,用氨水(1:1)调pH为7,加水定容至20ml,µm滤膜过滤。
试样处理
色谱柱:C18。
流动相::乙酸铵溶液(30:70)。
流速:。
检测器:紫外检测器检测波长:230nm
灵敏度:
高效液相色谱分析参考条件
含量测定
C标 C样品
────= ───
A标 A样品
C标---------糖精钠标准使用液的浓度
A标-------糖精钠标准使用液的峰面积
C样品-------样品的浓度
A样品-------样品的峰面积
实验原理(薄层色谱法)
在酸性条件下,食品中的糖精钠用***提取、浓缩、薄层色谱分离、显色后,与标准比较,进行定性和半定量测定。