文档介绍：私房菜策划书
私房菜策划书
篇一:私房菜项目计划书
关于私房菜项目介绍
项目计划书
2016年9月
目录
第一节概况 3
一、项目概况.. 3
二、项目描述.. 3
第二节项目投资盈利和风险分析. 4
4. 针对差异性竞争. 5
第一节概况
一、项目概况
:私房菜项目
:佛山南海盐步
:韬略实业
:预期投资金额20万
:养生餐饮、食疗、中医调理、健康食品
二、项目描述
本项目主要内容包括项目策划阶段和管理实施阶段。项目建立可选地
址为佛山南海盐步镇,投资金额为20万。
项目规模定位:
盐步镇:位置于盐步医院对面独立别墅楼3层约300平方,租金5000元/月,本次投资
限于1层,可以设立1间房;场地布置费用:1万,厨具餐具投入费用:3万,家具摆设
投入:10万,流动资金6万,合计20万;预计每周营业额1万-2万,每月营业额10万
-30万,纯利预计为3万-10万,预期回本期为12个月;考虑场地问题,主要投资为红
木家具及古董摆设,即具有一定的文化韵调又能起到一定的价值保证。消费群体定位为:前期以商务型客户,逐步培养对健康关注的食客。
装修风格为:外部简约、自然、私密;内部舒适、明亮、复古布置,适合商务接待、
贵宾接待、朋友聚会等;为了争取中高端客户,本次投资的家具采用缅甸花梨木的防明
代家具,房间设独立茶座,客人在用餐前后都能品茶畅谈。
在营销方面:研制秘方汤水、食材新鲜、食材搭配讲究、特色、季节食品配备。同
时配置高档茶、烟、酒、健康食品、养生食品等进行销售搭配。用餐费为中餐、晚餐,
每次开席1围;采用电话提前1天预订方式进行。对外推广:制定餐厅宣传网页、食疗
介绍、微博、博客等网络宣传途径,策划宣传名片,根据健康食品平台客户进行宣传,
根据客户特点增加政府关系营销模式,管理过程中提供专业的咨询意见及建议。
第二节项目投资盈利和风险分析
一、战略性定位
本次项目目标是建立健康饮食私房菜的概念模式,建立与健康食品平台相连接的私房餐饮品牌,利用品牌效应,实现与健康食品平台在地级市连锁经营模式。
初步了解,市场上的高档餐饮以食疗养生的都不计其数,但对于这个高档餐饮市场上与自有健康食品搭配得还数不多,通过本次项目试点,可以更好地对消费市场的开拓提供数据收集及铺垫,同时也能作为一个公司接待的管理中心。
二、市场投资分析
本项目融资目的是经营一间食疗私房菜,计划投入20万元,高端餐饮在市场上本来就是一个高回报投资行业,同时作为餐饮行业很多都是一炮而红或而沉没,原因在于出品的好坏与你收费的价格的对等性上,食疗并不是一针见效,而是通过一步一步的积累与调理,但同时作为项目的经营,商务接待的高端餐饮就一定不会完全的食疗节制方式的餐饮方式。因此,本次项目的大部分投入在于保值的红木家具及古董摆设,同时形成了韬略事业的接待用餐地点,又配合健康食品平台防在此,达到一箭三雕的用意,同时在策划经营的过程中设计私房菜的自有菜色及差异化的特点。对高端大众消费市场提供一个可选择的地方。
本项目投资选择在南海盐步镇,距离广州也相对较近,一环下来后比较快能达到,接近附近的黄岐、大沥等镇区,同时选址地方有利于车辆的停放。
并未有较高端餐饮
私房菜在当地还没有
4. 针对差异性竞争
在整体经营方面,有以下看法:
现在就是消费者的年代,选择性越来越强,因为对比而产生选择,因为选择而产生竞争,我们需要成为更具选择性和更具竞争力的私房菜。作为餐饮行业,我们必须确保食材的新鲜度,出品的味道及口感,同时我们更强调的是食疗的有效性。客人选择消费,必须达到长期选择的效果而不是一次而无二次。只有经营模式建立起来,才能更容易达到收益的最大化,差异效果最大化,达到客户选择的目的,提供具有特色和差异性的竞争力就是提高自身的竞争力:
提供幽静、独立、私密空间
新鲜材料、预订制作
特色食材、健康食品
房间配套齐全、内部环境高雅
配套健康咨询及中医顾问
综合上述,我们实现以上5点,在根本上与竞争对手存在差异性,为消费者提供更优质的消费环境和模式,实现成为当地市场份额最大化。
5. 投资经营优势分析
固定投资成本
1. 现场环境布置;
2. 厨房及餐具;
3. 房间家具及摆设;
4. 宣传资料及网页;
5. 预备食材;
6. 流动资金;
按照以上6项的支出,我们的投资总额大约在10万,超支比例控制在0%左右。围绕竞争力这篇二:XX私房菜馆营销策划 XX私房菜馆营销策划宋艳
2016-4-23
前言
“XX私房菜馆”位于A市A区,