文档介绍：食物的消化和吸收:
1.(2008湖北宜昌)右图表示淀粉、脂肪和蛋白质
在消化道中各部位(依次用A、B、C、D、E表示)
被消化的程度。图中曲线_______表示淀粉的消化
过程,图中曲线_______表示蛋白质的消化,图中曲线_______表示脂肪的消化过程,脂肪被彻底分解后变成小分子的______和______。
答案:X;Y;W. 甘油,脂肪酸
解析:图形题解题关键是会读懂图形所隐藏的信息,横坐标代表消化道的各器官(口腔A、咽和食道B、胃C、小肠D、大肠E),纵坐标代表未被消化的营养物质百分比,由于淀粉、脂肪、蛋白质被消化的起始部位分别是口腔、胃和小肠,所以X曲线代表淀粉的消化,Y代表蛋白质的消化,W代表脂肪的消化。
2.(2008唐山市)资料分析:,处于生长发育旺盛阶段的青少年对钙的需求量更高。据调查显示,我国95%的儿童存在不同程度的缺钙,北京、上海、内蒙古地区小学生钙的摄入量分别只有标准量的33%、55%和69%。可见,我国儿童缺钙的现象比较普遍,也比较严重。
(1)在人体消化道中吸收钙的主要场所是_______,吸收后进_________________________。
(2)钙是构***体骨的重要无机盐,儿童缺钙易患_______,对于缺钙儿童在服用钙片的同时,还要加服的一种维生素是_______。
食物种类
食物重量
(克)
含钙量
(克/100克)
馒头
1000

青菜
500

豆腐
100

牛奶
0

猪肉
100

(3)右表为王刚同学某日的食谱。王刚同学这天摄入钙的总量为_____________,表中数据分析,王刚同学若表现出缺钙症状,直接原因最可能是____________________________________________
(4)教育部号召大力开展“豆奶工程”。从营养学的角度分析,这项工程的主要意义是为人体补充________,促进全民族特别是青少年的身体素质的提高。
答案:(1)小肠小肠绒毛内毛细血管(或血液)
(2)佝偻病维生素D
(3) 饮食结构不合理,食物中钙的含量不足(摄入钙量不足)
(4)钙
解析:本题将食物中的营养成分、消化吸收和食谱融合起来进行考察,综合性较强,需要学生将基础知识学得较扎实,同时钙的总量的计算题也考查了学生的计算能力。
3、(2008年山东滨州)如图所示,分析实验:
(1)该实验是观察对的消化作用。
(2)实验过程D中[2]号试管浆糊颜色,原因是。
(3)如果将C过程烧杯中的水换为50C,再重复D过程,这两个试管中浆糊的颜色。
答案:(1)唾液淀粉酶淀粉(2)不变蓝淀粉(在唾液淀粉酶的作用下)被分解(3)均变蓝
解析:本实验题考查唾液淀粉酶对淀粉的消化作用,实验变量是唾液的有无,1号试管作为对照组出现,2号是实验组,在370C的温水中静置10分钟后显色反应,自然1号试管仍为蓝色,原因是淀粉未被分解,