文档介绍：职工食堂管理制度
为加强对职工食堂的监督管理,为员工提供优质后勤服务,确保员工身体健康、精神饱满地工作,特制定本公司食堂管理制度。
第一条职工食堂要为员工提供质优价廉的早、中、晚餐,确保员工健康安全;承担公司一般性公务接待。职工食堂为非盈利***利机构,要树立“服务第一”的理念。炊事员要真正用心做饭,要多多研究菜式和烹饪方法,尽可能做到“色、香、味”俱全,又保证营养,严禁敷衍了事。
第二条财务管理是食堂管理的主要环节,食堂工作人员决不允许搞“小金库”、帐外物资、***挪用***等不正之风。一经发现,立即解除劳动合同。
第三条职工食堂要搞好成本核算,每月盘点一次,做到帐物相符。每月上旬公布上月的收支明细表,接受公司领导及员工的监督。食堂收支帐目要求清晰、准确,日清月结,每月做到收支基本平衡。
第四条食堂工作人员必须按时上下班,坚守工作岗位,遇事要向班长请假,未经同意不得擅自离开工作岗位。
第五条食堂工作人员不得将食堂的任何东西(包括米、油、剩余饭菜等)拿出食堂送人、变卖或扔弃,剩余饭菜应放入冰箱存放,冷藏时间不得超过24小时,在确认没有变质的前提下必须经高温彻底加热后放在橱窗供员工选择食用,不计入餐费,不得与每餐的正常饭菜混合,防止剩菜剩饭变质导致员工身体不适。
第六条员工实行持饭票就餐,早餐、中餐和晚餐就餐时间分别为8∶00、13∶30和19∶30,员工不得提前进入食堂就餐。食堂要按时开饭,要保证供应热饭、热菜、热汤,不允许出现夹生、未煮熟的饭菜。
第七条食堂工作人员要做好个人卫生,勤洗手、剪指甲,每年年初进行一次健康检查,凡患有重感冒、剧烈咳嗽等易传染病症的不得上岗,长期患有传染病或其它有碍食品卫生疾病的人员不得继续从事食堂工作,为减少环境污染严禁为职工提供食品袋打饭。
第八条厨房、餐厅要经常保持清洁卫生,做到勤打扫、勤清洗,无“四害”、无垃圾,餐具清洁干净、勤擦洗、勤消毒,做到无毒无菌。菜碗、饭碗在每顿洗净后必须放进消毒柜高温消毒。
第九条职工食堂必须确保所购的蔬菜、肉制品、油等新鲜、干净、安全,严禁采购腐烂、变质食物,防止食物中毒。蔬菜要漂、洗干净完全去掉农药残余,保证员工吃上放心肉、放心菜,把住“病从口入”关。如因质量原因造成食物中毒等安全事故,全部责任由食堂工作人员承担,并扣发责任人当月工资,造成严重后果的,移交有关部门严肃处理。
第十条使用炊事器具要严格遵守操作规程,防止事故发生;严禁随带无关人员进入厨房;易燃、易爆物品要严格按规定放置,杜绝意外事故的发生;下班前,要关好门窗,检查各类电源开关、设备等。
第十一条贯彻勤俭节