文档介绍：源远流长的华夏文化承载着无数勤劳勇敢的华夏儿女智慧的结晶,哺育着一代又一代的中华儿女。它,奔腾不止,生生不息,永葆生机,正如我们的母亲河黄河------“君不见黄河之水天上来,奔流到海不复还。”
潮汕文化,作为华夏文化的一个组成部分,就犹如渭河、汾河、湟水等河作为黄河的支流一样。它们,奔腾着,汇入黄河,成为黄河必不可少的组成部分;它们,奔腾着,又有着自己的水文、地势,独具特色,绝无雷同。潮汕地区独处地利,位于我国东南沿海-----广东与福建的交界处;背山襟海,美丽富饶;冬无严冬,夏无酷暑;自古以来,就有“南国门户”、“南海明珠”、“海滨邹鲁”之誉。
俗话说:“一方水土,养育一方人士”,依我看,是“一方水土,造就一方文化”。潮汕地区与众不同的自然环境和人文环境,造就了潮汕地区独一无二的潮汕文化和风俗人情,一种独树一帜的海洋文化。
潮汕文化,起源于潮汕先民,成型于秦汉,发展于唐宋,昌盛于明请,创新于当代,有中外兼容的特点;有独具特色的潮洲方言、潮洲戏剧、潮洲音乐、潮洲菜系、潮汕工夫茶、潮汕工艺品、潮汕民俗和潮汕人文心态等八大特色。这八大体系,是潮汕文化最基础的组成部分,它们,既是潮汕的,又是中国的,更是世界的。
潮汕方言也就是通常所说的潮汕话,是潮汕文化中最重要的、最核心的文化体系。它直接影响着潮汕文学,决定着潮汕地区文化氛围,使它们形成自己的特色。潮汕文化,也就是所谓的海洋文化,便是在潮汕方言的影响下形成的。在海洋文化的滋养下,潮汕人民思想活跃,善于形象思维。潮汕地区则成为一块“十相留声”的神奇热土。自古以来,就涌现出许多文人雅士,更是宋“前七贤”,明“后八俊”,近代成千上万潮汕英才茁壮成长的岭海明邦,真可谓是人才辈出,人杰地灵。潮汕地区的整体文化氛围也十分突出:琴、棋、书、画、诗、谜、联在粤东地区乃至全国都是名列前茅,赫赫有名的。
潮洲戏剧是用潮汕方言演唱的地方戏曲剧种,是宋元时盛行于东南沿海的南戏流传至潮汕后,与本地的民间歌舞、民歌、说唱曲艺及小型的戏曲雏形相融汇而逐步形成的,包括流传在本地区的潮剧、白字戏、正字戏、西秦戏,被誉为是中国戏曲的活化石。潮剧集说打唱跳于一体,行当分为丑、旦、生、净四类,其中丑角最盛,其插科打诨和运用道具等滑稽表演,增添了戏剧的诙谐和趣味性。用于伴奏的弦丝乐、细乐,婉约清新,轻柔幽雅,似涓涓流水,沁人心鼻;又似鸟语花香,悦人耳目;大锣鼓则慷慨激昂,气势恢宏,似惊涛拍岸,撼人心魄;似高山流水,感人肺腑。它深受潮汕人民的喜爱,尤其是中老年人对其情有独钟,成为在海外演出最多的剧种之一,为海内外潮人世代传唱。
潮洲音乐更是在潮洲方言和潮洲戏剧的影响下发展而成的,成为潮汕文化的新亮点,同样也深受潮汕人们的欢迎和喜爱。
潮洲菜系发源于韩江平原,历经千余年的形成和发展,以其独特风味而自成一体。它在潮汕居民烹调的基础上,融合吸收了外地乃至海外的饮食文化,逐渐形成一种地方菜系。潮洲菜选料考究,制作精细,刀工灵巧,造型优美,充分运用炒,煎,焖,泡,烧,炖,烹,卤,熏,扣,淋等十几种方法,展示了潮洲菜“清而不淡,鲜而不腥,嫩而不生,郁而不腻
”的特色。这种讲究“色,味,香,形”的美食,形成别具特色的地方菜系而远播海内外,特别是潮人的聚居地。富有浓郁地方情调和文化内涵的潮洲菜,给美食家们留下了深刻的影响,成为目前最时