人体营养与健康学.ppt

文档介绍：第一章绪论
一什么是健康
二什么是亚健康
三健康与营养
健康自测
1、吃---五星级标准
(1)膳食多样化,比例要合适:
五谷类吃最多:300-500克/日
蔬菜水果类吃多些:蔬菜400-500克/日、水果100-200克/日
鱼肉禽蛋豆奶类吃适量:鱼肉禽蛋125-200克/日、豆制品50克/日
奶制品100克/日
油脂调料类吃最少:少于25克/日
(2)切忌暴饮暴食:三餐要定时,热量比例要
适当:早餐占全天的30%、中餐占40%、晚餐30%。即“早吃好、午吃饱、晚吃少”。
(3)饮食遵循“四高三低”原则:高蛋白质、高维生素、高矿物质、高纤维;低脂肪、低糖分、低盐分。
(4)多吃有益食物,多吃新鲜粗加工食物.
(5)少吃危险食品,少吃精加工食物。
十大垃圾食物:
1、油炸食品:
导致心血管疾病的元凶;
含致癌物质,如炸薯条中含有丙烯酰***,对神经有伤害,也是致癌物;
破坏维生素,使蛋白质变性。
2、腌制食品(特别是盐腌食品)
导致高血压,肾负担过重,
导致鼻咽癌;影响粘膜系统
(对肠胃系统有害),易得溃疡
和发炎
3、加工肉制品(如肉干、肉松、香肠等):
含三大致癌物质之一:亚***盐
(防腐和显色作用)
含大量防腐剂(加重肝脏负担)
4、饼干类食品(低温烘烤饼干、全麦饼干除
外):
食用香精和色素过多(对肝功能造成负担);
严重破坏维生素;
热量过多,营养成分低。