粉丝炝菠菜.doc

文档介绍：粉丝炝菠菜
原料:
粉丝50克、菠菜200克、白醋1茶匙(5ml)、盐1茶匙(5克)、杏仁碎10克、香油1汤匙(15ml)、味精1/5茶匙(1克)。
做法:
1、菠菜洗净备用;
2、粉丝用少许开水泡软;
3、锅中加入适量的水烧开,放入油2ml,盐2克;
4、放入菠菜焯熟;
5、将焯熟的菠菜迅速放入冷开水中投凉;
6、粉丝也放入焯过菠菜的水中过熟;
7、将投凉的菠菜挤净水分和粉丝搅拌,加入剩下的调味料搅拌好;
8、上面放少许杏仁碎点缀即可。
飞雪有话说:
1、菠菜为了保持颜色的青绿,所以要在水中放少量的油以及盐。
2、放入冷开水中过凉也是为了保持菠菜的色泽,另外也是为了挤净水分的时候好操作。
3、香油即是麻油。
4、如果没有粉丝也可用适量的蛋皮来代替。