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文档介绍

文档介绍:1

2
蛋的营养
蛋白质的氨基酸比例
适合人体生理需要
易为人体吸收
利用率高达98%以上
钙、磷、铁是造血、长骨的必需品
维生素A高、B族维生素丰富、必需维生素微量元素
3
4
红壳蛋比白壳蛋更好
蛋壳的颜色是“卵壳卟啉”决定的
而这种物质并无营养价值
鸡蛋的营养价值高低关键
取决于饮食的营养结构
5
6
蛋黄不只是胆固醇
可孵出一只小鸡
一个鸡蛋重约50多公克
蛋白质脂肪热能
7公克 6公克 82千卡
是小儿、老人、产妇以及肝炎、结核、
贫血患者、手术后恢复期病人的良好补品。
7
蛋黄(卵磷脂乳化剂)
使胆固醇和脂肪颗粒变得极细
悬浮于血液中的细微粒子
不沈积于血管壁上
顺利通过血管壁被细胞利用
减少血液中的胆固醇
养生班专辑
8
鸡蛋胆固醇与蛋白质结合
形成脂蛋白
按颗粒大小分

超低密度低密度高密度
沈积于血管壁上清除血管壁上胆固醇
互相抵消
9
人体内的胆固醇 饮食摄入体内合成的 食物中的胆固醇肝脏会自行合成
10
血管疾病原因
人体功能障碍
造成体内胆固醇代谢失调
胆固醇合成的数量多于分解的数量