蛋的正确讯息.ppt

文档介绍：1
蛋
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蛋的营养
蛋白质的氨基酸比例
适合人体生理需要
易为人体吸收
利用率高达98%以上
钙、磷、铁是造血、长骨的必需品
维生素A高、B族维生素丰富、必需维生素微量元素
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红壳蛋比白壳蛋更好
蛋壳的颜色是“卵壳卟啉”决定的
而这种物质并无营养价值
鸡蛋的营养价值高低关键
取决于饮食的营养结构
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蛋黄不只是胆固醇
可孵出一只小鸡
一个鸡蛋重约50多公克
蛋白质脂肪热能
7公克 6公克 82千卡
是小儿、老人、产妇以及肝炎、结核、
贫血患者、手术后恢复期病人的良好补品。
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蛋黄(卵磷脂乳化剂)
使胆固醇和脂肪颗粒变得极细
悬浮于血液中的细微粒子
不沈积于血管壁上
顺利通过血管壁被细胞利用
减少血液中的胆固醇
养生班专辑
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鸡蛋胆固醇与蛋白质结合
形成脂蛋白
按颗粒大小分

超低密度低密度高密度
沈积于血管壁上清除血管壁上胆固醇
互相抵消
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人体内的胆固醇饮食摄入体内合成的食物中的胆固醇肝脏会自行合成
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血管疾病原因
人体功能障碍
造成体内胆固醇代谢失调
胆固醇合成的数量多于分解的数量