茶.ppt

文档介绍：茶
文
化
壹
贰
叁
肆
茶的起源
茶的种类和功效
茶具的使用方法
茶的冲泡工艺
茶的起源
茶
文
化
唐
代
《茶经》:“茶之为饮,发乎神农氏。”
陆羽在《茶经》中指出:“茶之为饮,发乎神农氏,闻于鲁周公”
有人认为茶是神农在野外以釜锅煮水时,刚好有几片叶子飘进锅中,煮好的水,其色微黄,喝入口中甘甜止渴、提神醒脑,以神农过去尝百草的经验,判断它是一种药而发现的,这是有关中国饮茶起源最普遍的说法。
茶的种类
和功效
茶
文
化
茶
绿
茶
红
茶
黑
茶
乌
龙
茶
黄
茶
茶
白
绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青,杀灭了各种氧化酶,保持了茶叶绿色,然后经揉捻、干燥而制成,清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。
从中医理论上讲,绿茶属于寒性,不适合胃寒的人饮用。由于不经发酵,且经杀青后在加工,所以其中的茶多酚保留量很大,维生素群的保留的比较好。也因为如此其抗氧化、抗衰老功能最好。
绿
茶
中国绿茶前十
茶西湖龙井、太湖碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、
君山银针、信阳毛尖、太平猴魁、庐山云雾、
四川蒙顶、顾渚紫笋
绿
茶
红
茶
红茶与绿茶恰恰相反,是一种全发酵茶(发酵程度大于80%)。因其叶片及汤呈红色,故名红茶。红茶冲泡后汤色格外鲜红,味醇清爽,回味无穷。
中医理论上红茶属于温性,适合胃寒的人饮用。其形成的茶黄素能防止血管中形成脂类沉积物,从而可预防冠心病或中风。
中国著名的红茶有:
安微祁红、云南镇红、湖北宣红、四川川红
红
茶