文档介绍：姓名:
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班级:中药(升)2班
阿胶
【来源】本品为马科动物驴Equus asinus 。用蛤粉炒成珠者称阿胶珠。
【性味、归经】甘,平。归肺、肝、肾经。
【功效】补血,止血,滋阴润燥。
产地
南宋梁代陶弘景<名医别录》曰:“出东阿,故曰阿胶也。”故阿胶的原产地是山东“东阿”,由于历史原因,东阿县治多有变迁,因此阿胶原产地应为“泛东阿区”,即包括:一、今属聊城市阳谷县的阿城镇,是最早的东阿县治所在地,阿胶似应诞生于此。古老的“阿胶井”就在今阿城镇西北2公里处的岳庄村。二、今属济南市平阴县的东阿镇,福胶集团所在地。代表产品是“福”字牌和“东阿镇”牌阿胶,东阿镇是明代至中华民国(1947年)的东阿县城,阿胶制造业兴盛并成为贡品即始于此;东阿镇阿胶1915年巴拿马博览会获金牌;三、今属聊城市东阿县,1947年以后东阿县的铜城镇成为东阿县驻地,也是东胶集团所在地,东阿集团是目前中国最大的阿胶生产企业。其中东阿镇被国家命名为中国阿胶之乡,并与茅台镇、景德镇一道成为受国家原产地保护的中国三大传统特产名镇。
猜?
阿胶之“魂”?
与
阿胶之“本”?
—水—驴—圣胶
阿井水黑驴皮九朝贡胶
北魏郦道元《水经注》中说:“东阿有井大如轮,深六七丈,岁常煮胶以贡天府。”
清末医学家陈修园说:“必用黑皮者,以济水合于心,黑色属于肾,取水火相济之意也。”
阿胶的工艺
阿胶的传统工艺方法:
按古法,阿胶制作非常讲究,古法制胶,均取东阿镇当地的驴皮,浸泡在狼溪河内,再用狼溪河水制胶,去相距30多千米的古阿井担水,在近成胶时兑入胶中(作为引子),不敢任意更改。至晚清,阿井水渐变苦咸,并逐渐干涸,后因黄河水决口,阿井淤塞,阿胶的制作水源只有狼溪河水了。
阿胶的现代工艺:
《中华人民共和国药典(2010版)》阿胶制法项下规定:将驴皮漂泡,去专,切成小块,再漂泡洗净,分次水煎,滤过,合并滤液’;用文火浓缩(加适量黄酒、冰糖、豆油)至稠膏状,冷凝,切片,阴干。具体可分解为:原料炮制→→提取胶汁→→澄清过滤→→-浓缩出胶→→一凝胶切胶→→晾胶→→擦胶印字→→灭菌→→包装入库。整个过程需要49个工序。计30~60天才能完成。
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性状鉴别
本品为整齐的、方形长方形块状(,,)。表皮呈棕黑色或乌黑色,平滑,有光泽。对光照视略透明。质坚脆易碎,断面光亮,棕黑色或乌黑色,平滑,有光泽,碎片对光照视呈棕色半透明。气微,味微甜。
一外形:阿胶为长方形或方形块,质硬而脆,无油孔、气孔及明显刀纹。市场上流通阿胶有四种阿胶块——标准片、厚片、短片、阿胶丁。
标准片厚片短片阿胶丁
厚薄不均匀(劣)
表面光滑、平整、无气孔油孔(好)
二颜色:正品阿胶平滑有光泽,断面对光照视呈棕色半透明状,胶块表面当以黄透如琥珀色,光黑如漆者为真。
三、气味——在鼻子前闻,气味微腥,略带皮臭味——行话叫胶香味),用打火机烧会闻到和烧头发一样的气味(头发烧焦的味道是蛋白质烧焦的味道,证明是皮子熬得胶);入口微甜(阿胶的熬制要加冰糖)、微苦,有胶香味(胶腥)