豆豉蒸带鱼.doc

文档介绍：豆豉蒸带鱼[多图]
·配料:
1、小带鱼两条,斩头去尾后切段。
 
2、豆豉三两。
3、老干妈香辣豆豉三大匙。
4、料酒两匙。
5、葱两棵,切碎。
6、老姜一小块,切片。
7、蒜两瓣,切片。
 
 
 
·操作:
1、锅中放油烧至六成热,下带鱼段用中大火炸。
 
炸呈金黄色时捞出沥干油。
2、将鱼段盛碗里,淋入料酒,再依次铺上豆豉、香辣豉酱、葱碎、姜片、蒜片。
3、蒸锅中加大量水,沸后放入装鱼的碗,加盖中大火蒸约一小时。
4、将碗取出后,捡去姜蒜不要,上桌即食。