黄姚古镇美食之黄姚豆豉(三).doc

文档介绍：黄姚古镇美食之黄姚豆豉(三)
在古镇以豆豉为原料开发的各种美食中,最值得一提的算是“黄姚豆豉宴”了。“黄姚豆豉宴”内容丰富、菜式种类颇多。著名的菜式有“豉汁蒸排骨”、“豆豉焖五花肉”、“豉汁白切鸡”等。豉汁由姜沫、蒜沫,麻油、料酒、酱油、食盐及土产茶籽油等煎制而成的,其香四溢,回味无穷,足以让每个尝过豆豉宴的客人流连忘返。二零零三年春节,中央电视台《天天饮食》栏目制作组还专程前往黄姚,拍摄反映当地特色食品——黄姚豆豉为题材的专题片,黄姚豆豉及其豆豉宴由此更加声名远扬。

豉汁蒸排骨
豆豉焖五花肉
豉汁扣肉

早在1994年,黄姚豆豉就已获得了蒙古国举办的世界食品博览会金奖。