文档介绍：爱心部
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麻辣水煮牛肉
食材明细
材料: 牛里脊(瘦肉)300克 大白菜 250克 香菜少许
配料: 姜片 蒜半头 干辣椒(按自己口味可多可少) 花椒 麻椒 八角 淀粉 料酒 水 调料: 生抽一勺 盐约 4克
如今人们迷恋各种麻辣,麻辣烤鱼,麻辣香锅,麻辣水煮鱼,麻辣水煮牛肉,味觉被刺激的泪流满面却乐此不彼,非要在这样的纠结中才能体会到快感,人们的快乐就是这样拧巴又复杂。
1                                                        将刀口垂直于肉的纹理,,用淀粉,料酒和适量水抓匀,腌15分钟。
煮开一锅水,将白菜撕成片后烫熟捞出控干水分,放入一只大碗内垫底。
炒锅倒入油(量大点约3大勺),放入花椒,八角,麻椒,干辣椒用小火加热,炸香后把香料捞出,并留一半油在锅中,倒出一半油备用,捞出的花椒麻椒晾凉后,用擀面杖擀成面备用,干辣椒备用,八角扔掉不用。