文档介绍：第六章蛋白质的结构和功能
主要内容
蛋白质与配体的可逆结合——肌红蛋白与血红蛋白
蛋白质与配体结合的空间互补性——免疫球蛋白
化学能对蛋白质相互作用的影响——肌球蛋白与肌动蛋白
肌红蛋白与血红蛋白
为什么Mb与Hb能结合氧?
铁原子只有亚铁态的蛋白质才能结合氧。Mb或Hb蛋白质提供疏水洞穴,固定血红素基,保护血红素铁免遭氧化,为氧提供一个结合部位。结合氧只发生暂时电子重排。
Mb与Hb结构上的相同与不同之处是什么?
α链、β链和Mb的三级结构非常相似
只要功能相同(都与氧结合),高级结构就相似,有时甚至是唯一的。
Hb与Mb结构上最大不同在于血红蛋白有四级结构,是四聚体,,而肌红蛋白只有三级结构。
血红蛋白运载氧能力增强,还能运载H+和CO2,在氧分压变化不大范围内完成载氧和卸氧工作。且Hb为变构蛋白,可受环境中其他分子,如H+,CO2和2,3-二磷酸甘油酸(BPG)的调节。
免疫球蛋白(Immunoglobulin,Ig)
蛋白质与配体结合的空间互补性——免疫球蛋白
1、免疫球蛋白是指具有抗体(antibody)活性,或化学结构与抗体相似的球蛋白。一般情况下,免疫球蛋白指的就是抗体。
2、抗体具有两个显著特点:高度的特异性和庞大的多样性。
蛋白质与配体结合的空间互补性——免疫球蛋白
一、基本概念
3、抗原(antigen, Ag)是一类能诱导免疫系统发生免疫应答,并能与免疫应答的产物(抗体或效应细胞)发生特异性结合的物质。抗原具有免疫原性和反应原性两种性质。
4、免疫原性是指抗原刺激机体后,机体免疫系统能形成抗体或致敏T淋巴细胞的特异性免疫反应。
5、反应原性是指产生的抗体或致敏T淋巴细胞能与抗原进行特异性结合的免疫反应。
蛋白质与配体结合的空间互补性——免疫球蛋白