文档介绍：如何去除农药残留
近年来,随着化肥、农药在农业生产中的广泛应用,有机蔬菜和水果真是越来越少了,即使标着有机的字样,不是价格太高,就是消费者持怀疑态度。那么,对于我们平时购买的新鲜水果蔬菜,既然存在着农药残留,那么,农药残留怎么去除好呢?
1、用环保的洗涤剂来浸泡:先将蔬菜和水果用自来水冲一下,然后在水中加入食量的环保洗涤剂,再将蔬果放入水中,大约浸泡10分钟左右,最后用清水冲洗干净就可以了。大家可能还不知道,如果蔬果上面的喷洒的是有机磷类杀虫剂,这样用水清洗的效果就不会好,因为这种农药是很难溶于水的。而使用环保洗涤剂来浸泡,就可以增加农药的溶出量,因此,去除农药残留的效果是相当不错的。 
2、用清水浸泡反复冲洗:即使是新鲜的蔬菜和水果,上面也会有不少的农药残留,而水洗是去除蔬果表面污物和残留农药的简便易行的方法。水洗通常用于叶类蔬菜,如生菜、菠菜、油菜和小白菜等。一般是先用清水洗掉表面的污物,再用水浸泡10分钟以上,最后用水清洗一遍就完成了。
  3、去皮法食用最安全:由于农药残留主要是在蔬果的表面上,因此,削皮后再食用是最安全的。比如说我们经常吃的梨、茄子、黄瓜、萝卜、南瓜、冬瓜、猕猴桃、胡萝卜和西葫芦等。削皮后的果蔬最好用清水冲洗一下,这样会更干净。关于吃苹果的问题,争论了好长时间,有的认为带皮一起吃好,有的说削皮吃最好,因为目前的苹果不仅农药残留严重,而且
苹果皮打蜡的现象也屡禁不止,那么,怎样吃苹果安全呢?日常生活中吃苹果要削皮吗?有些人将苹果摘下来就吃,这样是非常危险的,因为这样容易导致白血病的发生。
4、运用储存法来去除农药残留:随着时间的推移和环境的改变,果蔬中残留的农药也会慢慢分解成对