文档介绍：通过查阅文献资料,阐述茶叶的主要研究方法及其进展
从文献资料来看,近年来对茶叶的研究主要倾向于内含物的研究。利用物理化学的方法检测茶叶中某种成分的含量多少,分析茶叶中某种成分的功效,从茶叶中分离人类所需的各种成分等都是近年来茶叶科学研究的热点和重点。例如,利用原子光谱法分析茶叶中的微量元素;利用纤维素层析法分离四种主要的茶黄素;利用毛细管电泳法分析茶叶中的游离氨基酸等等的。
利用物理化学的方法能到达快速,方便,有效的检测及分析分离茶叶中的内含物的目的,只有明确了茶叶内含物的具体成分及含量功效茶叶才能更好的为人们所利用,所以我国茶叶的研究将继续朝着这个方向发展。
通过收集文献资料,阐述近年来世界及中国茶叶科研与生产主要成就,存在的问题及今后的发展。
近年我国茶叶科研取得的主要成就有
第一、建立了种质资源库,选育了一批茶树良种。开展了对云南、海南、湖北神农架以及有关省茶树资源考察,收集了大量材料,为此,国家在西南边陲的勐海和华东沿海的杭州分别建成二个茶树种质资源库,活体保存材料达660份,输入数据库的数据近20000个。
第二、提供了一批适用技术。茶树采摘从一把埒改为分批、分次、及时按标准采,从稀植改为条栽适度密植,从不施肥到科学施肥,从不修剪,以及土、水、保、垦等综合治理,初步改变了我国茶园的面貌。
第三、在茶树植保研究上,初步探明了我国茶树病虫害的种类与分布,提出中国茶树害虫种群演替规律,明确了主要害虫和病害的生活史,提出了综合防治措施。
第四、制茶工艺进行了工艺改革,大宗茶类已采用机械加工,红碎茶、速溶茶等工艺也已基本探明,极大地丰富了制茶学。恢复和挖掘历史名茶,开发地方名茶,繁荣了茶类花色。
近年我国茶叶科研存在的问题