文档介绍：花茶茶艺考试评分细则
序号
项目
分值
(%)
要求和评分标准
扣分标准
1
备具
10分
将三才杯按照一字型或品字形摆放
将茶巾用八叠式整理好
操作不正确各扣五分
2
赏茶
5分
用茶则将茶叶拨入茶荷
5分
用茶匙将茶叶拨至茶杯。
3
洗杯
10分
翻杯
用插针翻杯
5分
将水用逆时针手法注入杯三分之一或四分之一
冲水量过多或太少,扣1分
各杯中注入的水有明显差距,扣1分
5分
双手向前搓动,用滚杯的手法将水注入水方
未能连续完成,中断或出错三次以上,扣4分
能基本顺利完成,中断或出错二次以下,扣3分
4
置茶
10分
先置茶2克到3克
5
温润泡
10分
注水3分之一,注意要沿杯壁注水
左手托杯底,右手扶杯身,以逆时针的方向回旋三次
要用15秒左右。
表演失误各扣三分
6
冲水
10分
采用凤凰三点头的方式,三起三落
注水明显多于七分满或少于七分满扣三分
7
奉茶
10分
奉茶姿态、姿势自然,言辞恰当
奉茶姿态不端正,扣2分
奉茶次序混乱,扣2分
脚步混乱,扣2分
不注重礼貌用语,扣2分
8
收具
5分
续水及时,茶具摆放整齐
9
流程讲解
10分
讲解与表演过程不协调,扣4分
讲解不能很好地表达主题,扣3分
讲解口齿不清晰,扣2分
讲解欠艺术表达力,扣1分
10
礼仪
5分
酒店管理学院
2011年6月1日