文档介绍：保健食品监督管理业务知识培训
夏满军
锦州市食品安全监督所
概述
监督管理
处罚依据
一、概述
(一)概念
(二)保健食品的特点
(三)保健食品功能及分类
(四)保健食品的功效成分
(五)保健食品标识、批准文号、证书期限、标志
(一)概念
1、食品:各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品,但是不包括以治疗为目的的物品。
2、保健食品:指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品。即适宜于特定人群食用,具有调节机体功能,不以治疗为目的,并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。
(二)保健食品的特点
1、是食品而不是药品,它具有一般食品的共性,即营养性、感官性、安全性。
2、具有功能性,即具有调节机体功能。
3、适于特定人群食用,一般需按产品说明规定的人群食用。
(三)保健食品功能及分类
1、保健食品共有27种功能
(1) 增强免疫力(7) 促进排铅
(2) 辅助降血脂(8) 清咽功能
(3) 辅助降血糖(9) 辅助降血压
(4) 抗氧化▲(10) 改善睡眠
(5) 辅助改善记忆力(11) 促进泌乳
●(6) 缓解视疲劳▲(12) 缓解体力疲劳
(13)提高缺氧耐受力
▲(14)对辐射危害有辅助保护功能
(15)减肥
(16)改善生长发育
(17)增加骨密度
(18)改善营养性贫血
▲(19)对化学性肝损伤有辅助保护
●(20)祛痤疮
●(21)祛黄褐斑
●(22)改善皮肤水分
●(23)改善皮肤油分(24)通便功能
(25)对胃粘膜损伤有辅助保护功能
(26)调节肠道菌群(27)促进消化
注: ▲的项目只做动物实验;标有●只做人体实验;其他项目人体、动物实验均做。
2、保健品分类
按照保健品功能分为两类
一类是有关机体疾病预防、症状减轻、辅助药物治疗的保健功能共计16项。
另一类是增进人体健康、增强体质的保健功能共有11项。
(四)保健食品的功效成分
1、功效成分的概念
能通过激活酶的活性或其他途径,调节人体机能的物质成份为功效成分。简言之就是保健食品中产生保健作用的组分。
2、功效成分的种类
目前,明确的有十余类,达一百余种。其中主要有以下十类:
(1) 多糖类
①膳食纤维③真菌多糖
②海洋生物多糖④其他植物多糖