文档介绍：冰箱基础知识教材
1、按制冷方式可分为:直冷式、风直冷式、风冷式冰箱
制冷方式
制冷原理
优点
缺点
直冷
直冷式电冰箱也称有霜电冰箱,是采用空气自然对流的降温方式,冷藏室和冷冻室各有独立的蒸发器通过热传递吸收食品或室内空气中的热量而使其冷却降温。
耗电量相对较低
1、结构简单 2、制冷速度慢 3、箱内温度不均匀 4、冷藏内胆后壁和冷冻室蒸发器上易结霜,除霜麻烦
风直冷
直冷和风冷同时存在于一个冰箱中:冷藏室一般采用直冷,冷冻室为风冷;或者冷藏冷冻直冷,中门风冷
风冷的温室制冷速度快、温度均匀
直冷的温室制冷速度慢、温度不均匀,而且容易结霜
风冷
冰箱所有温室采用强制空气对流降温方式的电冰箱,在结构上将蒸发器集中放置在一个专门的制冷区域内,依靠风扇吹送冷气在冰箱内循环来降低箱内温度
1、制冷速度快,制冷均匀,食物冻得快,保鲜效果好 2、风冷无霜,无需人工除霜 3、冰箱内部干净,不会出现食品粘连现象
1、耗电量大(如果没有匹配变频压机)
一、冰箱的基本概念
(三)冰箱的分类
控制方式
方式
优势
缺点
机械控温
通过手动调节箱内档位的控温方式
/
1、控温不精确,箱内温差大
电脑控温
整个系统电脑控制,冷藏冷冻室的温度可以分开调节,并有记忆报警功能
1 、一般情况下销售价格比机械冰箱高
2、按控制方式可分为:机械控温、电脑控温
一、冰箱的基本概念
(三)冰箱的分类
机械控温
电脑控温
蒸发器
蒸发器的工作原理:使制冷剂吸热汽化,让食品降温达到制冷保鲜的目的
蒸发器材料:目前主要有压花铝板和铁丝管两种,海尔全部采用铝制蒸发器。
海尔的蒸发器是纯铝的,铝的成本
高,是铁的5倍
对手蒸发器材料采用的都是废铁丝,铁
的成本低廉
海尔冰箱之所以采用高成本的铝作为蒸发器的原材料,
就是因为铝的传导性要大大高于铁,传导性快,制冷就
好,冰箱保鲜就好,食物才新鲜、健康、营养
(二)冰箱两大系统
二、冰箱的结构解析
1、制冷及循环系统
结构:~1mm厚冷轧钢板经裁切、冲压、焊接成形、外表面磷化、涂漆或喷塑处理。
外箱的结构形式一般有整体式和拼装式两种
折U:它是将顶板与左右侧板按要求辊轧成一倒“U”字形,再与后板、斜板点焊成箱体,或将底板与左右侧板弯折成“U”字形,再与后板、斜板点焊成一体;
拼凑:它是由左中侧板、后板、斜板等拼装成一个完整的箱体。其优点是不需要大型辊轧设备,箱体规格变化容易,适应于多规格、多系列的产品特点,但对每块侧板要求高,强度不如整体式好
折U箱体
拼凑箱体
箱体外壳
(三)箱体及保温系统
二、冰箱的结构解析
VIP=真空隔热材
VIP核心材
铝制真空袋
<切面图>
VIP
Glass Wool(玻璃纤维)
大约 8倍的隔热性能
◎传热率比较= 环戊烷: 真空隔热材
(玻璃纤维)
真空隔热板
冰箱通过包覆在箱体外壳和内胆间的发泡保温层来阻止箱体内冷气的泄漏,维持箱体内的恒定低温
发泡层
(三)箱体及保温系统
二、冰箱的结构解析
冷冻能力
测试条件:
必须满足以下3个条件:
1、冷冻室温度在-15度以下
2、冷藏室不低于0度
3、相对湿度50%
测试标准:
24h内使实验包温度从25+1
度(SN、N、ST型)或32+1
度,降到-18度时实验包质量。
三、冰箱的相关术语
(二)冷冻能力
相同容积的冰箱,冷冻能力大代表肉类冻的快,营养不流失,口感好,保鲜效果好;反之,肉类营养流失,口感差,保鲜效果差。
气候类型
代号
冰箱正常使用时气候环境温度范围
对应地区
亚温带型
SN
10 ~ 32 度
北纬30°以北的内陆地区
温带型
N
16 ~ 32 度
内蒙古和新疆北部
亚热带型
ST
18 ~ 38 度
华北和华南地区
热带型
T
18 ~ 43 度
台湾省的南部,雷州半岛和海南岛
若冰箱超过正常的气候类型温度范围,那么,冰箱可能会出现不启动或不停机的状态,导致耗电量增高。
三、冰箱的相关术语
气候类型
测量标准:它是在环境温度为25度(SN、N、ST)或32度(T型)下,冰箱在稳定运行状态下运行24h的耗电量。
三、冰箱的相关术语
耗电量
(一)面板工艺(彩晶、不锈钢、VCM板)
彩晶材质:采用冰箱行业内质地优良广州秀强品牌。
彩晶优点:此面板纹理经过六层印刷打磨、高温油墨固化而成,高档典雅,经久耐用,防刮擦。
不锈钢材质:采用世界钢铁大王蒂森克虏伯(ThyssenKrupp)集团生产的钢材。
不锈钢特点:经典、厚重、质感、坚硬度强
VCM材质:采用