文档介绍：通江县2013年庆元旦特色美食大赛活动
实施方案
一、活动目的
为全面展示通江地方餐饮特色,弘扬通江饮食文化,进一步完善“吃、住、行、游、购、娱、养”旅游要素,促进全县旅游大发展大繁荣。
二、组织领导
主办:中共通江县委宣传部、通江县旅游局。
协办:通江县接待办工作办公室、通江县经济和信息化局、通江县文化广播电视局、通江县科学技术局、通江县广播电视台。
(一)组织委员会
顾问:赵邦秀县委常委、宣传部部长
杨勇县委常委、县总工会主席
杨英县人大常委会副主任
吴天泉县人民政府副县长
向仕才县政协副主席
主任:吴纯业县委宣传部副部长、新闻中心主任
徐栩通江县旅游局党组书记、局长
郭斌县接待办主任
何伟县文广局党组书记、局长
王宏县经济和信息化局局长
黄建华县科学技术局局长
王智县文广局副局长、县电视台台长
委员:张清勇县旅游局副局长
王丽珍县旅游局纪检组长
付旭县旅游局行业管理股股长
徐虎县接待办财务股股长
向才贤县科学技术局农业社发股股长
谭恒县电视台办公室工作人员
高菲县旅游局办公室负责人
朱晓燕县旅游局市场开发股负责人
(二)评审委员会
组委会设立特色美食大赛评审委员会,评委由组委会聘请县内外烹饪高级技师、具有烹饪专业技能考评资格人员、对饮食文化有研究的业内人士组成。
(三)公证:通江县公证处
三、活动内容
比赛内容为特色中餐:分热菜制作、凉菜制作2类,参赛选手可任选菜式进行制作。
参赛作品分为传统乡土菜和创新乡土菜。
参赛选手自备原材料或半成品,独立烹调参加比赛。所有原材料不得使用国家规定禁止使用的原材料和各种合成色素,违者取消参赛资格。
四、活动安排
1、报名地点:通江县旅游局行业管理办公室(县政府六楼)
2、评价标准:从菜品的色、香、味、意、形、营养六方面进行评判。按得分高低排名。
3、评比办法
(1)为了公平、公正,各菜品按抽签顺序分批烹制送评,抽签号与送评号相同。由组委会安排人员叫号和分数统计。本次大赛的评分,参赛者的每一款品种均由评委参照评分标准各自评分,参赛团体和个人先以各菜品分数作为单一分,以各菜品的单一分相加后取平均分作为参赛团体和个人的总分(统计分数时,去掉最高分和最低分。保留小数点后两位。)
(2)各参赛单位人员要穿戴职业装,按大会安排的时间,带齐所需的原材料(半成品或成品)、盛装器皿到大会指定的厨房现场烹制,送到由美食大赛组委会聘请的专家评审小组按菜品比赛评分标准进行评分。每个品种烹制后分两碟盛装同时送评,送评后一碟送展示台(10人量),另一碟由评委试味(5人量,不用拼摆)。
(3)由组委会指派5个以上人员组成的分数统计小组负责进行当天抽签、评分表格的收集和按评分标准的比例核算分数。然后按分数的高低排出名次上交组委会审核,由组委会进行公报。
4、奖项设置
热菜
一等奖,1名,奖金2000元
二等奖,1名,奖金1000元
三等奖,1名,奖金500元
最佳参与奖,5名,奖品:纪念品一份
凉菜
一等奖,1名,奖金2000元
二等奖,1名,奖金1000元
三等奖,1名,奖金500元
最佳参与奖,5名,奖品:纪念品一份
5、赛场纪律
(1)遵守赛场秩序,听从评委及工作人员安排;
(2)非参赛选手及无关闲杂人员严禁进入比赛现场;