制作甜酒41.ppt

文档介绍：制作甜酒
酒曲一块,糯米2000克,凉水一碗。
清洁的容器,盖子一个,蒸锅,蒸布一块。
材料用具
酒曲
,把米淘洗干净。
方法步骤
,将糯米倒入,铺平,盖好锅盖。置于旺火上蒸熟。将蒸熟的米饭用凉开水冲淋一次。放置到用手触摸微热(30℃)的时候,装入清洁的容器中。
蒸熟后的糯米
,撒在糯米上,并迅速将酒曲与微热的糯米均匀地搅拌在一起,然后将糯米饭压实,中间挖一个坑,最后淋上一些凉开水。
撒上酒曲的糯米
搅拌过后的糯米
,用毛巾包裹起来,并放在暖气旁。
第一天
第三天
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