文档介绍：名称
结构简式
功能
辅酶形式
缺乏症
来源
维生素A
维持正常视力,预防夜盲症;维持上皮细胞组织健康;促进生长发育;增加对传染病的抵抗力;预防和治疗干眼病。
1,1-顺视黄醛
夜盲症、干眼症、雄性不育、延缓发育
胡萝卜,红薯,黄色蔬菜
维生素D
维生素D2
维生素D3
维生素D4
维生素D5
调节钙、磷代谢,促使新骨形成和钙化。
1,2-二羟胆钙化醇
佝偻病和骨骼发育不良
肝、鱼、蛋黄
维生素K
维生素K1
维生素K2
止血作用,它不但是凝血酶原的主要成分,而且还能促使肝脏制造凝血酶原。
本身就是活性形式。
皮下出血、贫血、凝血时间长
绿色蔬菜、动物肝、鱼、牛奶、大豆
维生素E
维持正常的生殖能力和肌肉正常代谢;维持中枢神经和血管系统的完整。
本身就是活性形式。
影响生育、肌肉萎缩
麦胚、鸡蛋、脊椎动物脂肪
维生素C
保持巯基酶、谷胱甘肽的活性,使机体处于良好状态。保持血红蛋白血红素辅基中铁原子的还原状态。
恢复维生素E活性。机体免疫反应。
本身就是活性形式。
坏血病
多存在于新鲜蔬菜、水果。
维生素B1
保持循环、消化、神经和肌内正常功能;调整胃肠道的功能;构成脱羧酶的辅酶,参加糖的代谢;能预防脚气病。
硫胺素焦磷酸(TPP)
神经炎、心力衰竭
谷物种子外皮、酵母、瘦肉中富含
维生素B2
核典素是体内许多重要辅酶类的组成成分,这些酶能在体内物质代谢过程中传递氢,它还是蛋白质、糖、脂肪酸代谢和能量利用与组成所必需的物质。能促进生长发育,保护眼睛、皮肤的健康。
黄素单核苷酸(FMN)
黄素腺嘌呤二核苷酸(FAD)
口腔溃疡、皮炎、口角炎、角膜炎、舌炎、脂溢性皮炎、口腔炎等。
多存在于酵母、蔬菜、肝脏、蛋类。
泛酸与辅酶A
1)组成CoA-SH:CoA-SH是主要的脂酰基载体,乙酰辅酶A是糖代谢、脂肪代谢、氨基酸代谢的枢纽。
2)组成酰基载体蛋白:4-磷酸泛酰巯基乙氨通过共甲键与酰基载体蛋白的Ser-OH相连。
3)泛酸具有制造抗体的功能,在维护头发、皮肤及血液健康方面亦有重要作用。
辅酶A
一般不易患缺乏症。
泛酸存在于酵母,玉米,坚果类,豌豆,绿叶蔬菜和糙米中;肠道菌也可以合成。
烟酸、烟酰胺和NAD、NADP
烟酸
烟酰胺
生理上为传递搬运电子,使末稍血管舒张作用。
具糖酵解,组织呼吸,脂肪合成。(功能类似于维他命B群)
烟酰胺腺嘌呤二核苷酸(NAD)、烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(NADP)
疲劳,倦怠,头痛,噁心,呕吐,背痛,体重减轻、食欲丧失,舌炎,胃酸缺乏,对称性皮肤炎,神经症状、癞皮病末期时出现严重之皮肤炎,腹泻,痴呆,甚而死亡。
来源广泛,主要有:
肝脏、酵母、花生、谷类、豆类、肉类
维生素B6
在蛋白质代谢中起重要作用。治疗神经衰弱、眩晕、动脉粥样硬化等。
磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺。
贫血
多存在于酵母、谷物、肝脏、蛋类、乳制品。
生物素
是生物体固定二氧化碳的重要因素;在脂肪合成、糖质新生等生化反应途径中扮演重要角色;容易同鸡蛋白中一种蛋白质结合,大量食用生蛋白可阻碍生物素的吸收导致生物素缺乏,如脱毛、体重减轻、皮炎等。
生物胞素
脱毛、体重减轻、皮炎等。