文档介绍：品管部内部培训资料——品质管理基础知识
□质量管理的释义
■质量:一组固有特性满足要求的程度。
■管理:计划、组织、指挥、协调和控制的活动。
■质量管理:为了提供让顾客满意的产品(或服务),运用经济的方法进行管理的一种体系。
◆要点注释:1、顾客满意的产品(或服务)
2、经济的方法(合理的成本)
3、一种系统的管理方式
◆我们日常质量工作的终极目标也是为了保证产品质量让顾客满意。
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□品质管理演变史
■操作者的品质管理
18世纪,产品的质量从头到尾由操作者一人负责。
■领班的品质管理
19世纪初,生产规模不断扩大,生产线开始划分小组,产品的质量由领班负责。
■检验员的品质管理
第一次世界大战后,工业生产发展迅速,班组长既要管理生产又要管理品质,显得力不从心,因此发展成指定专人检验。
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■统计品质管理(SQC)
1924年后出现第一张统计管制图后,从此品质管理进入新纪元,抽样检验也从此诞生。统计品质管理是近代管理迅速发展的最重要原因。
■全面质量管理(TQM)
全面质量管理是将前后的品质管理延伸至各个部门,形成完整的品质管理体系。

培训思考:我们目前的品质管理处于什么阶段?
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□质量管理体系
■ ISO9001 质量管理体系
■ 6西格玛质量管理体系
□食品安全管理体系
■ ISO22000 食品安全管理体系
■ P食品安全管理体系
◆良好操作规范(GMP)
◆卫生标准操作程序(SSOP)
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□ QC七大手法(品质管理常用工具)
■旧QC七大手法
1、检查表
2、柏拉图
3、因果图(鱼骨图)
4、分层法
5、散布图
6、直方图
7、控制图
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■新QC七大手法
1、亲和图法(KJ法)
2、PDPC图法
3、矢线分析图法
4、名目团体图法
5、系统图法
6、决策矩阵图法
7、心智图法
培训思考:我们日常工作用到哪几种工具?工作的专业水平有时可以通过使用专业工具的熟练程度反映出来。
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□ 5S 活动
1、整理把必要与不必要的东西分开。
2、整顿把不必要的的东西清掉,保留必要的东西。
3、清扫把工作环境清扫干净。
4、清洁坚持对工作环境进行清扫,保持环境清洁。
5、素养养成良好的职业****惯。

培训思考:5S活动是一件很简单的事情,但能够坚持一直做下去就是一件不简单的事情。我们平时经常碰到找不到资料的时候,其实就是5S落实不到位。
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□ PDCA闭合循环
■ Plan(计划)方针和目标确定以及活动计划的制定。
■ DO(执行)具体运作,实现计划中的内容。
■ Check(检查)就是要总结计划执行的结果。
■ Act(处理)对检查的结果进行处理。
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□ 5W1H法
问题涉及的对象
●何人发现了本次问题
●谁也发现过同类问题
Who
问题涉及的地点
●何处发现了本次问题
●零件何处发现了问题
●别处是否有同类问题
Where
问题的性质和偏差程度
●发现了什么问题和偏差
●本次问题造成什么不良
●什么是本次问题的模式
What
确认问题的5W1H法
问题涉及的时间
●何时发现了本次问题
●其它时间也发现过吗
When
问题的范围与趋势
●本次问题涉及的范围
●本次问题涉及的数量
●估计涉及的范围数量
How
问题的严重度和迫切性
●为何要解决本次问题
●为何在此时才发现问题
Why
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□现场管理的5要素(4M1E法)
■ Man(人员)
■ Machine(机器)
■ Material(物料)
■ Mathod(方法)
■ Environments(环境)
◆合称“4M1E”管理法。也就是平时人们常说的“人、机、料、法、环”五大现场管理要素。
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