文档介绍：沙头中学食物中毒应急预案
一、食品中毒的特点
(一)由于在集体食堂,因吃同一种有毒食品而暴发性中毒,来势凶猛,发病率高,危害性大;
(二)潜伏期短,大多在摄入有毒食物后半小时到24小时内发病;
(三)临床症状大多相似,一般以急性胃肠炎为主。
二、食品中毒的应急处理
(一)催吐:只要胃内尚有毒物存在,都应催吐处理,催吐是排出胃内毒物的最好方法;
(二)可用硬羽毛、匙柄、筷子、手指等搅触咽喉壁使之呕吐,同时口服清水,反复刺激呕吐,以胃内物为清水为度;
(三)将食盐8克溶于200亳升温水中反复口服;
(四)病情严重者在应急处理的同时急送医院进一步救治
三、食物中毒的预防
(一)制定切实可行的卫生制度,不食有毒物是预防中毒的根本措施;
(二)提高警惕,克服麻痹思想,做好食品卫生工作;
(三)掌握如下食物中毒发生规律和重要环节:
1、禁止销、购有毒或变质食品;
2、防止食品变质或污染;
3、食品的采购、加工要有计划性,防止积压变质;
4、加强食品的制、贮用过程中的卫生管理,防止变质或污染;
5、食堂应做到有计划的采购和烧煮食物,尽量不积压;
6、从事炊事工作的人员经定期检查身体,凡患传染病或治疗未愈之前,不得从事饮食工作;
7、消灭蝇、鼠、蟑螂等传染媒介,建立必要的卫生设施和食品卫生防护设备。
(四)食前消灭病原体
1、检查食品质量,腐败、变质、污染的食物做到不买,不做,不吃;
2、饭、菜要煮熟,烧透,剩饭菜一定要回锅,烧煮后方可食用;
3、吃凉菜时,用开水短时烫炒,用冷开水冲洗,并加醋调味,以消灭病原体。
(五)广泛开展宣传工作
1、认识有毒动物、植物,以防误食中毒;
2、养成卫生习惯,不可随意摄食;
3、不用锌、铜、铁、锑等器具烧煮或贮存酸性等食物,避免发生化学性食物中毒;
4、严格遵守农药的管理和使用制度,防止食物污染而导致中毒。
四、成立应急小组具体如附表1,小组成员不定期的进行理