文档介绍：食品行业部分重要法规标准宣贯 ——企业版
刘士健博士
2013年12月
重要法规
食品安全法及食品安全法实施条例
审查通则/审查细则
北京市食品安全条例
北京市食品生产许可管理办法
食品生产许可证实地核查作业指导书
定量包装商品计量监督管理办法(75号令)
食品召回管理规定(98号令)
食品标识管理规定(102号令)
重要标准
GB7718-2011 预包装食品标签通则
GB2760-2011 食品添加剂使用标准
GB 28050 预包装食品营养标签通则
JJF1070-2005 定量包装商品净含量计量检验规则
GB14881-2013 食品生产通用卫生规范
食品安全法及实施条例
食品安全(指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。)
重点掌握:食品安全法规定生产者的责任
警示:生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品,消费者除要求赔偿损失外,还可以向生产者或者销售者要求支付价款十倍的赔偿金。(16条)
审查通则/审查细则/食品生产许可证实地核查作业指导书
期满换证企业应关注2013年4月1日以后的变化
提前必要的证明文件(验收、守法、政府证明、水质)
2010版审查通则37条,要求每一条均要符合,基本符合项≤8,重点:至少逐字逐句解读食品生产许可证实地核查作业指导书三次以上
二、QS办理流程
6
5/31/2018
生产样品
营业执照
QS正本
发证检验
QS副本
整改
样品合格
样品不符合
正式生产
网上申报
市局确认
现场审核
未通过
通过审核
完成整改
注销正本
网上申请
环评手续
7
5/31/2018
企业
类别
必备手续
注意事项
新建
企业
环境报告表批复(简称环评批复)
需包含申报产品类别(与QS分类一致)标注的建筑面积≥600平米
地址与核名通知完全一致
环评验收
批复
环评批复超过一年需提供
守法证明
环评验收批复超过一年
期满
换证
环评批复
环评验收
批复
环评批复超过一年需提供
守法证明
环评验收批复超过一年
当地(镇政府或者街道)出具同意建立食品厂的证明(样本如下)
证明
玆同意北京市***公司在北京市***区***镇***路***号设立食品生产企业,从事食品生产经营活动。
特此证明。
北京市***区***镇人民政府(或***街道)
年月日
与环评地址一致
与核名通知或营业执照一致
面积要求:
9
5/31/2018
加工车间
≥300m2
原料库+成品库
≥150m2
化验室
≥15m2
若设微生物实验室
≥5m2
留样室(区域)
≥10m2
厂房合法使用证明材料
情况一:厂房自有——房产证,如该厂房属共有的,还需提供其他产权人准予使用的证明;
情况二:厂房租赁——经房屋所在地的基层管理服务站办理的房屋出租登记手续或经公证的房屋租赁协议(协议中应明确租赁用途为生产食品)和出租方产权证明。