食品添加剂 聚甘油脂肪酸酯 标准文本（征求意见稿）.doc

文档介绍：中华人民共和国
国家卫生和计划生育委员会发布
中华人民共和国卫生部发布
GB ××××—××××
中华人民共和国国家标准
201×-××-××实施
201×-××-××发布
食品安全国家标准
食品添加剂聚甘油脂肪酸酯
(征求意见稿)

食品安全国家标准
食品添加剂聚甘油脂肪酸酯
范围
本标准适用于由聚甘油与油脂或脂肪酸部分酯化而得的食品添加剂聚甘油脂肪酸酯,可能含有少量单、双和三甘油酯、游离甘油和聚甘油、游离脂肪酸及脂肪酸的钠盐。
技术要求
感官要求
感官要求应符合表1 的规定。
表1 感官要求
项目
要求
检验方法
色泽
浅黄色至棕色
取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘或烧杯中,在自然光线下观察其色泽和状态
状态
油状至极粘稠液体,塑性柔软、硬性蜡状或粉状固体
理化指标
理化指标应符合表2的规定。
项目
指标
检验方法
酸值(以KOH计)/(mg/g)
≤
12
GB/T 5530冷溶剂法
碘值
符合声称
GB/T 5532或GB/T 13892
皂化值
符合声称
GB/T 5534
灼烧残渣
≤

GB/T 9741
脂肪酸钠盐,w/%
符合声称

铅(Pb)/(mg/kg)
≤
2
GB
注:商品化的聚甘油脂肪酸酯产品应以符合本标准的聚甘油脂肪酸酯为原料,可添加符合食品添加剂质量规格要求的抗氧化剂、酸度调节剂以及作为抗氧化剂载体的丙二醇和乳化剂。
表2 理化指标
检验方法
一般规定
本标准所用试剂和水在未注明其他要求时,均指分析纯试剂和GB/T 6682规定的三级水。试验中所用标准溶液、杂质测定用标准溶液、制剂和制品在未注明其他要求时,均按GB/T 601、 GB/T 602、 GB/T 603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。
脂肪酸钠盐的测定
试剂和材料
冰乙酸。
高氯酸标准滴定溶液:c(HClO4)= mol/L。
结晶紫