文档介绍：我的家乡
中国茶都——安溪
改革开放30多年来,在安溪县委、县政府的大力支持及引导下,安溪县打响了“安溪铁观音”这一集体品牌,同时又在这一集体品牌下成长众多的茶叶企业品牌,茶业成为安溪县最大的支柱产业,并以骄人的业绩让国内外为之震惊。
说到福建省的安溪县,很多人都知道它是名茶铁观音的故乡,是黄金桂的发源地,是全国茶叶出口基地县。
安溪茶叶---主要是乌龙茶,包含铁观音,黄金桂,本山,毛蟹,大叶乌龙,梅占。有安溪六大名茶之称。
铁观音
铁观音不仅香高味醇,是天然可口佳饮,而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。现代医学研究表明,铁观音除具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效。铁观音于民国八年自福建安溪引进木栅区试种,分「红心铁观音」及「青心铁观音」两种,主要产区在文山期树属横张型,枝干粗硬,叶较稀松,芽少叶厚,产量不高,但制包种茶品质高,产期较青心乌龙晚五。其叶呈椭圆形,叶厚肉多,叶片平坦展开,适宜制种铁观音茶。
品质特征
茶条壮实、长大、梗肥、节间长,色泽褐绿稍带暗红色,红点明,汤色涂黄或橙黄,味厚香醇
选购建议
我们在外地的茶友怎么来选购安溪茶叶呢,特别是安溪铁观音、安溪黄金桂现在很多人喝,那我们怎么来选购呢。
不同的人要选适合自己的茶。
以食味
吃多油腻食物的人,就选用滋味浓厚的茶;喜爱食物味道强烈的人,就选用较芬芳的茶;蔬果吃得少的人,就选发酵较轻或不发酵的茶。
指数
,这个数据来自2008年6月安溪茶叶的每个月平均价,。安溪茶叶月度成交价中经比较选择得出的,原因是在去年的12个月交易行情中,,最接近全年月平均价。因此安溪茶叶价格指数=(报告期平均价格÷)×100。
国务院公布第二批国家级非物质文化遗产名录,福建安溪乌龙茶(铁观音)制作技艺榜上有名。
从颇具传奇色彩的“王说”、“魏说”发源,到如今成为全国公认的珍贵“遗产”,安溪乌龙茶(铁观音)制作技艺作为我国所有茶类中最高超、最精湛、最独特的制茶技艺,走过了漫长的数百年,迎来了全面保护与弘扬的全新时代。
历经代代茶人手手相传,乌龙茶(铁观音)传统制作技艺薪火日盛。近20年来,伴随安溪铁观音种植面积、单产、总产量、总产值快速发展,这一传统技艺加速走向成熟与精湛,形成了具有代表性的五大传承谱系:魏月德家族、王士让家族、陈双算家族、陈秀景家族、安溪茶厂有限公司。
与此同时,其制作工序也由起初的脚揉手捻,发展为现在的采摘、初制、精制三个部分。初制含十道工序,即晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻、初烘、包揉、复烘、复包揉、烘干;精制含六道工序,即筛分、拣剔、拼堆、烘焙、摊凉、包装。
安溪乌龙茶(铁观音)制作技艺,如同一把不熄的火炬,必将手手相传,迎来全面弘扬的新时代。