文档介绍：前言
安全评价是根据国家有关的法律、法规规定或者生产经营单位的要求进行的应对生产经营单位生产设施、设备、装置、贮存、运输及安全管理等方面进行全面、综合的安全评价。查找经营、贮存、运输及安全管理中存在的事故隐患并判定其危险程度,提出合理可行的安全对策措施及建议,使系统在经营运行期内的安全风险控制在安全、合理的程度内。
本次评价的目的是对的安全现状做出评价,辨识目前该食堂存在的的危险、有害因素的种类、分布等变化情况,分析危险、危害程度及可能造成的后果;从技术、经济角度分析食堂采取安全防护措施的科学性、可行性和合理性;依据国家有关安全生产的法律、法规和技术标准对目前食堂的危险、有害因素、安全防护措施等进行综合分析,并对该食堂的安全状况做出明确的结论,为确定以后安全生产监督管理部门监管和被评价单位安全管理的工作重点提供科学依据。
委托方提供的各类证件、文件等资料是本评价的依据。在此安全评价过程中得到了XXXX大学食堂有关领导和人员的大力支持,使得评价工作顺利完成。在此表示诚挚的谢意。报告书中如有不妥之处敬请批评指。
XXXX大学安全评价组
2013年1月
目录
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、有害因素的辨识与分析 8
、有害因素的辨识 8
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、有害因素的分析 12
、有害因素分析 12
、有害因素分析 12
、有害因素分析 12
、有害因素分析 13
、有害因素分析 13
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、定量评价 15
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6. 安全对策措施、建议 36
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附件1 食堂周边位置平面布置图及消防设施分布 40
附件2 相关法律法规 41

1)本次评价的目的在于辨识、分析和发现学校食堂可能存在的主要危险、有害因素及其产生危险、危害后果的主要条件。
2) 食品卫生工作是学校安全卫生工作的重要组成部分,我们要保证学校食堂食品卫生安全。
3)校食堂卫生工作是学校安全工作的一件大事,关系到学校全体师生的健康与生命安全,关系到学校教育教学秩序稳定。为了保证师生的食品卫生安全,特制定学校食堂安全评价报告。

1) 《中华人民共和国安全生产法》中华人民共和国主席令第七十号
2) 《工业企业总平面设计规范》GB50187-2012
3) 《危险化学品重大危险源辨识GB18218-2009
4) 《建筑物防雷设计规范》GB50057-1994(2000)
5) 《建筑设计防火规范》GB50016-2006
6) 《建筑灭火器配置设计规范》GB50140-2005
7) 《生产过程安全卫生要求总则》GB12801-91
8) 《天津市安全生产条例》天津市人民代表大会常务委员会公告第20号
9) 《学校卫生工作条例》中华人民共和国卫生部令(第1号)
10)《饮食建筑设计规范》JGJ 64-89
11)《中华人民共和国消防法》中华人民共和国主席令第六号
12)《天津市消防条例》(2009)
13) 《城市燃气管道设计规定》T-PD031501C-2003

本次对XXXX大学食堂食品安全评价的内容包括食品添加剂、化学污染物及其他有害因素监测涉及产品包括肉、蛋、蔬菜、瓜果、食用油、奶制品、真空包装产