化学与人体健康.ppt

文档介绍：化学与人体健康
生活化学系列讲座——
四川教育学院化学系叶峻
内容
人体中的化学
营养与化学
食品中的化学制品
药物与化学


无机小
分子物质
有机小
分子物质
有机高
分子物质
多分子体系
原始生命
地壳中元素的丰度



自然界中的化学元素
人体必需的元素

人体内化学元素的来源
6CO2+ 6H2O+能量(太阳光)

C6H12O6+6O2
叶绿素
呼吸作用


水
蛋白质
脂肪
糖
无机盐
核酸
人体
单糖
多糖
人体2/3
DNA
RNA


人体中化学反应的特点
恒温(37℃)
反应速度极快
反应完全
酶催化,酶选择性高
受神经系统和激素协调


——吃什么?怎么吃?