文档介绍：小儿营养与喂养
Childhood Nutrition
And Feeding
营养参考摄入量(DRIs)
平均需要量(EAR)
推荐摄入量(RNI)
适宜摄入量(AI)
可耐受最高摄入量(UL)
营养素
能量
宏量营养素
(蛋白质、脂肪、碳水化合物)
微量营养素
(矿物质、常量和微量元素、维生素)
膳食成分(膳食纤维和水)
营养 Nutrition
一、能量(Energy)
(一)基础代谢(约占50%)
维持生命最基本生理活动所消耗的能量
(二)食物的特殊动力作用—蠕动、消化、吸收
婴儿: 7%8%
年长儿: 占5%
(三)活动所需—肌肉活动
(四)生长所需<1y 25∼30%
>1y 15∼16%
(五)排泄消耗:<10%
其他因素:

总需要量:
(General energy needs)
婴儿 110千卡/kg
每3岁减少 10千卡/kg
15岁 60千卡/kg
营养 Nutrition
二、蛋白质(Protein)
供能8-15%
必需氨基酸
非必需氨基酸
蛋白质的互补作用
推荐婴儿摄入量: 2-4 克/kg/天
人乳: 2 克/kg/天
牛乳: 克/kg/天
植物蛋白质: 4 克/kg/天
三、脂肪(Lipid)
占总能量35-50%→25-30%

饱和脂肪酸: 动物性食物为主
(除鱼肝油)
不饱和脂肪酸:植物性食物为主
(含有2个以上双键) (除椰子油、可可油)
不饱和脂肪酸:饱和脂肪酸≥2:1
必需脂肪酸
必需脂肪酸:占总能量1-3%
亚油酸:湿疹、皮炎、伤口愈后
亚麻酸:髓鞘形成、视网膜发育
:卵磷脂、脑磷脂等

四、碳水化合物carborhydrate 占总能量的50-60%
单糖: 葡萄糖、果糖、半乳糖
双糖: 蔗糖、麦芽糖、乳糖
多糖: 淀粉、糊精、糖元
其他: 膳食纤维
每日需求量<1y 12g/kg
>2y 10g/kg