花甲怎么炒.doc

文档介绍：花甲,又名蛤蜊,中医认为,蛤蜊肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效,因此朋友对花甲怎么炒很是感兴趣,在朋友圈发起花甲怎么炒的讨论,收集了不少花甲怎么炒的相关信息,我们对这些信息进行了整理,现在介绍给大家:
一、香炒花甲
材料:
花甲500g、香菜少许、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋
做法:
,生姜、蒜切末,辣椒切段备用。
,将花甲倒入至壳张开,捞起冷水冲净白色泡沫和沙子。
,姜、蒜、辣椒放入锅内爆香后将花甲倒入翻炒,放少许花椒。
、醋、香菜翻炒几下点微量水即可出锅。
二、蒜蓉炒花甲
材料:
花甲1斤,蒜头5-6粒(切碎),红尖椒1个(切丝切圈都可),盐,白糖,蚝油,白酒,生抽,生粉
做法:
1、花甲洗净先飞水,捞出沥干水备用。
2、锅热放油,倒入切好的蒜蓉和红尖椒炒香,倒入飞过水的花甲一起兜炒数下。
3、放少许白酒炒匀,放盐、白糖、少许蚝油调味。
4、最后倒入用生抽和生粉调好的汁勾芡煮滚就可上碟啦!
花甲怎么炒小诀窍:
1、蒜头要用多些,这样才好味!爱吃辣的朋友可加豆瓣酱或是少许剁辣椒炒更惹味!
2、加调味稍炒片刻盛上焗盘加些芝士粉,用锡纸包住焗炉200度,焗25分钟后吃就是蒜蓉焗花甲啦!
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