文档介绍：陕西省镇安县职业教育中心
国家中等职业教育改革发展示范学校项目建设
茶艺实训室对客服务流程
旅游服务与管理专业项目组
2013年9月
茶艺实训室对客服务流程
1、班前准备
提前十分钟到岗签到、更衣、整理容貌。准时参加列队点名讲评,大堂经理与全体当班员工互道问候,布置当日工作任务, 提出存在的问题及注意事项。根据分工,对茶艺馆所有用品、用具及房间、卫生间、操作间、大厅等进行保洁,做到窗明几净、地面光洁。
2、流程职责 
迎宾:客人上台阶,迎宾服务员应微笑出迎,并热情招呼,如“刘总,欢迎光临”。得到客人回应后,则询问客人座位要求,并引领客人入座。如迎进的客人是来找人的,请客人稍等,问清楚要找人的姓名及所在房间,如不知道客人的姓名及位置时,应向客人委婉道歉,请他与客人亲自联系,未经客人许可,决不允许让不认识的人走进客人的房间。
点茶:要熟悉各类茶的有关知识,向客人介绍各类茶叶以及各类茶叶的泡法,同时,介绍小食品,要熟悉各类小食品的名称及价格。客人点单时要做好记录。客人点好后,应向客人重复一遍所点的物品,待无误后,应有礼貌地向客人说声:“谢谢,请您稍等”。然后关门退出,将茶单交吧台处理。 
冲泡:吧台接单后安排服务员泡茶,时间不易过长,不要让客人等得太久。服务员进入房间前应轻轻敲门三声,无反对意见后方可开门进入。茶水送到客人房间时应介绍品茶注意事项,房间功能,呼叫铃设置,茶艺馆服务项目等,并根据需要适当介绍相关内容,应引导消费。服务员泡制功夫茶时,应介绍茶叶特点及品茶方法,引导茶道文化与名茶消费,适度与客人互动聊天。 
巡台:每隔20分钟给客人添加一次水,换一次烟缸,观察客人情况,接受客人咨询。要熟悉每个客人的相貌特征,防止跑单,并以良好