文档介绍：酒店新开张所需证件酒店新开张所需证件第1页;共7页证照办理实务酒店经过艰苦的筹建和筹备,最后还不能忘记给新酒店办理合法的各类手续。新开酒店手续繁杂,一项手续不全,日后就有可能遭重罚。因此投资人和开业筹备人都要有严禁无证经营的思想意识。一、开业经营证照(一)酒店新开张所需证件清单1酒店新开张所需证件第2页;共7页注:这些手续,不同地区的规定也不尽相同,必须了解清楚,避免因漏办而受到行政处罚。(二),;共7页卫生行政部门考察重点为以下项目:(1)店面布局营业、操作、辅助三部分面积分配是否合乎要求,布局是否合理。(2)操作间操作间的地面和墙面要镶瓷砖,以便于冲刷,,厨房最好镶到顶;天花板要做吊顶,吊顶材料要耐潮、耐油和阻燃;灶台上方要安装抽油烟机,使油烟味不易流进餐厅;水池的规格和数量要符合要求,规格为市售的1号水池,材料为卫生陶瓷或不锈钢,数量按照规定的用途每项不得少于一个,规格用途为:开生(即解冻和清洗生的肉类原料)、蔬菜、餐具(有油污)、酒水具(无油污)、消毒(浸泡)、洗手、墩布(可用砖砌矮池贴瓷砖)等,凉菜间和成品间至少要有两个水池,分别用于清洗用具和洗手,水池上方要用文字标明用途;凉菜间要安装紫外线消毒灯;下水道要保持通畅,污水排放沟不能淤积。(3)消毒设备和方法餐具、用具要使用规定的蒸汽消毒柜或电子消毒柜,或到卫生防疫站指定的地区中心消毒站消毒。购买卫生防疫站指定的消毒站消毒。购买卫生防疫站指定的消毒用品、药品。(4)库房库房要使物品能够分类存放、码放有序、便于消毒,有防鼠灭虫措施,特别要做到食品与杂物、药物隔离。(5)卫生间要安装排气扇,保持清洁、没有异味。(6)宿舍保持清洁、便于搞好个人卫生,有衣物、被褥清洗晾晒的条件。(7)用具存放要做到分类保管,防尘防虫。(8)体检餐厅工作人员都要到卫生防疫站进行体检,接受卫生工作培训,合格者领取卫生横防疫站颁发的体检合格证和培训证。无证者一律不准上岗。(9)卫生措施在卫生防疫站的指导下,按照《中华人民共和国食品安全法》的规定制定餐厅的卫生措施。措施包括环境、餐具、食品、个人四个方面。环境卫生实行“四定”:定人、定物、定时间、定质量,划片分工,包干负责。消灭四害:老鼠、蟑螂、蚊、蝇。餐具卫生实行“过四关”:一洗、二刷、三冲、四消毒。成品存放实行“四隔离”:生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂物、药物隔离;食品与天然水、冰隔离。由原料到成品实行“四不制度”:不买腐烂变质的原料;保管、验收人员不收腐烂变质的原料;加工人员不用腐烂变质的原料;服务员不卖腐烂变质的食品。个人卫生实行“四勤”:勤洗手剪指甲;勤洗澡理发;勤洗衣服被褥;勤换工作服。经卫生防疫站检验合格后,方可颁发卫生许可证。(1)消防报建酒店建筑工程项目(含装修工程)必须进行消防报建。报建有关要求如下:①办理建筑防火审核程序:审核程序分为工程项目定点、方案审核、初步设计审核、施工图审核、工程检查、建筑工程竣工验收等阶段。建筑工程竣工后,建设单位首先同施工单位自行验收,在自行验收合格的基础上向公安消防监督部门申请验收。如果没有进行验收或者自行验收不合格,那么公安消防监督机构将不予以检查验收。②