文档介绍：【文摘】在我国有近2/3地区处于低硒状态,粮食主要种植地区的东北平原、长江三角洲等均为低硒地区。2002年全国营养调查结果显示,,低于中国营养学会提出的居民膳食参考摄入量50μg的要求。因此,富硒食品的开发和利用已成为农业、食品行业和营养学界要解决的重要问题。采用我国居民食用量大而经济成本低的强化粮食是一种补硒的有效途径,这对于我国居民硒的补充和预防克山病的发生具有重要卫生学意义和良好的市场前景。
有机富硒大米富含微量元素硒普通大米不含硒
硒是人体生命活动中必需的微量元素之一,是人体内的抗氧化剂,能提高人体免疫力,
具有多种生物功能。
1、硒是食物源抗氧化剂,硒能清除人体内过多的氧自由基,防止细胞膜脂质过氧化的
破坏,它的抗自由基作用是维生素E和维生素C的300~500倍。
2、提高整体免疫力,具有辅助防癌抗癌功能。
3、减低血脂、血压,防止动脉粥样硬化,减少血栓形成,缩小心肌梗塞面积。
4、防止肝脏病毒疾病、肝硬化、肝脏癌变、脂肪肝、酒精肝等。
5、代替胰岛素功能,激活胰岛细胞正常工作。
6、提高前列腺局部抗感染能力,控制炎症,控制增生。
7、保护视力,防止男女不孕、抗衰老。
8、清除体内垃圾,排除体内***,排除重金属毒物。
9、硒能促进T细胞和中性粒细胞的增殖和杀伤作用,促进免疫球蛋白的合成和抗体生
成,增强人体抗病毒的能力,抑制病毒活化,减少脂褐斑的形成。
10、硒除能防治克山病、大骨节病外,还能够抗病毒、抗过敏、抗衰老、消炎、抗黄曲
霉***B1和苯并蒽、亚硝***等致癌作用,减轻放疗、化疗的毒副作用。
摄入量过多会引起人体生化反应紊乱和中毒,症状为,恶心、呕吐、毛发脱落、精神疲乏和贫血等。增加蛋白质如鸡蛋蛋白的摄入可降低硒的毒性,蛋氨酸、维生素E可促进硒的排泄,减轻硒的毒副作用。
我国硒的分布现状:
我们国家,幅圆辽阔,但地理差异较大,既有世界罕见的高硒区如湖北恩施市和陕西紫阳县,又有占70%以上的广大缺硒和低硒地区如我国的华北、东北、华东、西南等,硒资源分布极不平衡。
我国人民补硒:
硒在人体中含量为14—21毫克,以肝脏