文档介绍：兰花熏黑茶,黑茶更飘香。
我们不生产黑茶,我们只收藏好厂家的好师傅生产的好黑茶。
-----------潘三军语
目录
一、公司简介
二、茶叶分类
三、黑茶的概念
四、黑茶传统分类
五、黑茶的制作工序
六、茶具的搭配与用水选择
七、黑茶的冲泡方法
八、黑茶的功效
九、黑茶的存放
十、黑茶的储存方法
十一、兰花熏黑茶
十二、兰花熏黑茶的功效
十三、为什么西北少数名族一直选用黑茶
公司的简介
湖南天香生态兰花有限公司于2009年6月在长沙市天心区注册,注册资金1000万元,是一家以保护兰花物种资源、弘扬兰花文化、发展兰花事业为己任的特色花卉公司。公司紧紧围绕兰花的观赏价值、文化价值、物种价值三大价值体系,计划投资8000万(现已完成投资2800万),为湖南省最大的兰花经济产业开发公司,公司有一基地位于湖南著名的风景区周洛风景区。公司在湖南省湘西及云南、四川等省采集和引进了兰花种质资源200万苗、兰花品种246个,现分盆定植达60多万盆;同时大力开展兰花种植,在湖南著名的周洛风景区内开辟了专门的兰花种植基地,并在其中建立了储存黑茶的仓库。
茶叶的分类
茶叶分为六大类:
一、绿茶:西湖龙井黄山毛峰信阳毛尖等
二、黄茶:君山银针蒙顶黄芽霍山黄芽等
三、黑茶:湖南黑茶老青茶四川边茶等
四、白茶:银针白毫白牡丹贡眉等
五、青茶:白毛猴闽北水仙铁观音等
六、红茶:祁门工夫红茶滇红工夫红茶
黑茶的概念
黑茶是我国六大茶类之一,是我国特有的茶类,包括湖南黑茶(如安化黑茶)、湖北老青茶(如蒲圻老青茶)、四川边(如南路边茶、西路边茶)、滇桂黑茶(如云南普洱茶、广西六堡茶)。即以大叶群体品种鲜叶为原料,经过杀青、揉捻、渥堆、烘焙干燥等独特工艺加工制成的黑毛茶和以其为原料制(包括人工后发酵和自然陈化)而形成的具独特风味的黑茶系列产品
黑茶的传统分类
概括为“三尖四砖一花卷”。
“三尖”指天尖、贡尖、生尖;
“四砖”是指茯砖、花砖、黑砖、青砖。“一花卷”现在的新标准为安化千两茶系列,它包括:千两茶、百两茶和十两茶,产品以重量命名。
黑茶的传统分类
天尖、贡尖、生尖统称为“三尖茶”,皆属湖南黑茶之上品,采用谷雨时节鲜叶加工而成,昔日三尖茶主要供富有阶层与西北贵族饮用,清道光年间(1825年前后),天尖茶与贡尖茶被列为皇室贡品。文革期间,“三尖茶”名称发生变化,在当时的政治形式下,“天”、“贡”字被视为封建产物,但为力保这珍贵的传统黑茶产品,白沙溪采用比较巧妙的方法,将这三种茶结合当时的历史背景重新命名为“湘尖一号”、“湘尖二号”、“湘尖三号”。拨乱反正后的1983年,白沙溪为恢复这三种统产品之精髓所在,将之复名为天尖、贡尖、生尖,并延用至今
黑茶的传统分类
茯砖
特制茯砖砖面色泽黑褐,内质香气纯正,滋味醇厚,汤色红黄明亮,叶底黑褐尚匀。普通茯砖砖面色泽黄褐,内质香气纯正,滋味醇和尚浓,汤色红黄尚明,叶底黑褐粗老。每片砖净重均为2公斤。1986年起茯砖的规格逐步小型化,茯砖茯在泡饮时,要求汤红不浊,香清不粗,味厚不涩,口劲强,耐冲泡。特别要求砖内金黄色的菌(俗称“金花”,因在野生灵芝上发现,又称为“灵芝菌”。学名称之为冠突散囊菌,内含丰富的多种营养素,对人体极为有益,金花越茂盛,则品质越佳。)颗粒大,干嗅有菌花清香。新疆维吾尔族人民最爱茯砖茶,他们把“金花”多少视为检查茶砖茶品质好坏的重要标志。
黑茶的传统分类
特别值得一提的是,湖南黑茶中的茯茶中含有一种特有菌种—冠突散囊菌(EurotiumCritstatum),俗称“金花”。这种菌类目前只在灵芝上有小量发现。它不仅形成了茯砖茶独特的“菌花香”,还因为富含15种氨基酸及茯茶素A、茯茶素B,对人体健康极有好处。
   茯砖茶“发花”的绝技,已被列为国家二级机密。世界一流的微生物学家王志伟博士,称其为世界上最神奇的食品。近年来,仅日本每年进口茯茶就超过200吨。