真菌-课件（ppt·精·选）.ppt

文档介绍：第三节真菌
观察与思考
它们的形态一样吗?它们与我们的关系如何?
各种各样的真菌
一、各种各样的真菌
质地细嫩,味道鲜美,含有丰富的蛋白质和16种氨基酸,为食用菌之冠。清代,竹荪是地方官吏向皇帝进贡的山珍,被誉为"京果之王"。
竹荪——真菌皇后
1、大型真菌
肉质洁白,柔软细嫩,清香可口,营养丰富,是著名的“山珍”,历来是筵席上的名贵菜肴。我国山珍海味的排列中,在上八珍里就列有猴头。据记载,在清代猴头菌曾是进献给慈禧太后的贡品之一。过于成熟的猴头菌黄色有苦味,故需浸洗后再食用。对胃溃疡、十二指肠溃疡及慢性胃炎有较好的治疗效果
猴头——著名山珍
有的人认为,毒蘑菇色泽鲜艳,外形美观,具有麻、辣、酸、苦的味道,毒蘑菇能使银器变黑,毒蘑菇不容易生蛆长虫有的毒蘑菇有乳汁,毒蘑菇子实体受伤后伤面变色。这些经验有其可取之处,但也不是任何一种毒蘑菇都具有这样的特征。
毒蘑菇的鉴别
毒蝇鹅膏菌
我国东北地区将此毒菌破碎后拌入饭中用来毒死苍蝇,甚至毒死老鼠及其它有害动物。
此蘑菇极毒。中毒症状主要以肝损害型为主,死亡率很高。
白毒鹅膏菌
青霉的结构
曲霉的结构
霉菌(青霉和曲霉)
青霉
曲霉
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菌丝
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孢子
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孢子梗
青霉曲霉
青霉孢子
曲霉孢子
讨论题1、青霉和曲霉在形态和颜色上有什么不同,又有什么共同点?
不同点
颜色
孢子梗顶端
长有孢子的菌丝
青霉
曲霉
相同点
青绿色
膨大成球状
黑、褐、黄、绿色等
成扫帚状
无膨大
成放射状
都是多细胞真菌,结构都是由细胞→菌丝→菌体,都能产生孢子。