文档介绍：家用绞肉机设计说明书
机械0911班
李学
学号:0806091406
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目录

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一、摘要
设计主要论述了肉类加工机械——绞肉机的工作原理、构思与创意、典型零件的结构设计及其功能。
关键词: 家用绞肉机切割绞龙
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二、设计内容和要求
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1)分析和确定绞肉机的整体结构方案。即确定整台机器的形式和总体布局。
2)设计绞肉机的工作部分,绘制整台机器的联系尺寸图。
3)绘制装配图和主要零件图。
4)编制设计说明书一份。
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三、设计构思与创意
随着我国人民生活水平的提高和经济条件的改善,在消费水平和消费观念上有了新的变化,消费者出于自身健康的关心对肉类制品提出更高的要求。
我国是世界上最大的肉类生产国,但是肉制品的生产加工能力远比不上西方发达国家。其产品大多都是些初加工产品,精深加工的肉制品很少。而且,我国的原料肉卫生质量较差;肉制品加工水平低、品种不丰富;肉类产品质量不高,方便欠佳;肉制品加工产业结构不合理。
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设计构思与创意
而且,近年来,我国发生多起食品安全的事件,让我们广大的消费群众不敢放心地去购买肉制品。因此,为了迎合广大家庭的需要,我们设计了一台家用手动绞肉机。该绞肉机小巧方便,成本价格便宜,全身用不锈钢制作,健康卫生,正适合广大家庭对用制品的需要。本绞肉机可以做肉馅,也可以配带的灌肠器来做肉肠,方便实用。
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四、结构与工作原理
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绞肉机主要由送料机构、切割机构、紧固机构和手柄机构等组成,如图所示。
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结构与工作原理
送料机构:
包括机身、绞龙和绞筒。其作用是输送物料前移到切割机构,并在前端对物料进行挤压。
切割机构:
包括十字刀,圆刀,环型螺母。其作用是对挤压进来的物料进行切割。圆刀规格有多种,可根据不同的工艺要求随时旋下环型螺母进行更换。
紧固机构:
主要是依靠机身固定螺丝来实现固定。作用是用来固定整个绞肉机,以方便绞肉。
手柄机构:
包括手柄和手柄螺栓。本机构是进行切割的主动件,手柄螺栓是用以固定手柄。
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五、零件结构设计及功能 1、机体
是整个绞肉机主要构件
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2、圆刀
是帮助十字刀更好的切割肉的刀片。
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