文档介绍：第二章旅游企业经营管理综述
第一节旅游企业经营与管
第二节旅游经营管理思想的基石
第三节旅游企业经营管理思想与理念
第一节旅游企业经营与管理
一、经营与管理
(一)经营的概念
经营是指企业的经济系统在利用外部环境提供的机会和条件下,发挥自身的特长和优势,为实现企业目标而进行的综合性活动。
(二)经营与管理的关系
1、国外学者的看法
管理过程学派的创始人、法国的大管理学家法约尔认为,经营是比管理大得多的概念,企业的经营具有六种职能,即技术职能(进行生产、制造和加工)、营销职能(采购、销售和交换)、财务职能(筹措和运用资金)、安全职能(保护设备和人员)、会计职能(盘点货物,编制资产负债表,进行成本核算和各种统计等)、管理职能(计划、组织、指挥、协调、控制等)。也就是说,管理只是经营的一个组成部分。
日本的企业管理界则把企业的经营管理活动分为经营、管理和监督三个层次,把企业的经营管理人员也分为经营层、管理层和监督层。可见,日本学者认为经营与管理是两个互相联系的并列的概念。
美国的一些学者则认为,经营是管理的组成部分,“管理的重点是经营,经营的关键是决策”,就是这种意见的集中表述。
2、经营与管理的关系
如何理解经营与管理的关系,关键在于如何理解管理这一概念。
广义解释:管理主体为了达到既定的目标,对管理对象所进行和所采取的一切活动。这种意义上的企业管理就是指企业的经营管理人员,为使企业能生产出更多的符合社会需要的产品或劳务并取得最大经济效益所进行和采取的一切活动和手段。
在这种解释下,企业经营便成了企业管理的一个组成部分
狭义解释:管理主体对管理对象的业务活动的计划、组织、指挥、协调和控制。这种意义上的企业管理就是企业的管理人员对企业的生产技术活动的计划、组织、指挥、协调和控制。
在这种解释下,企业经营便成了与企业管理并列或者比企业管理更广的概念了。
二、旅游企业的经营管理概述
1、概括理解
在市场经济条件下,旅游企业借助于经营要素(资金、设备、劳动力、市场等)以及职工的协作,持续不断地进行旅游商品生产、分配与流通的一种动态的旅游经济活动。
2、主要内容
第一,制定旅游企业的发展方向和目标,以及达到这个目标的各种方针及具体措施,并加以实施。
第二,对影响达到这一目标的各种条件和因素加以分析研究,制定有效对策。
第三,有效地利用旅游企业的一切资源,全面筹划,争取最佳的经济效果。
3、渗透领域
第一,技术经济领域,也就是旅游企业采用什么样的技术装备,怎样进行技术改造,怎样进行设备更新,以提高经济效益,取得更大的盈利。
第二,组织管理领域,也就是旅游企业采取什么样的组织形式,更适应市场的要求,更有利于提高劳动效率和实现企业目标。
第三,计划管理领域,也就是旅游企业怎样计划自己的活动,怎样组织比例平衡,才能提高盈利,这就要使生产技术、财务计划转向经营计划。
小结:
为了更好地认识经营在现代旅游企业中的重要地位,可以把旅游企业经营——管理——技术看成是互为关联,又处于不同层次的三个职能。其中,最关键且起主导作用的是经营。
三、旅游企业经营管理的特点
(一)旅游企业经营管理的综合性
(二)旅游企业经营管理的复杂性
(三)旅游企业经营管理的区域性
(四)旅游企业经营管理的季节性
(五)旅游企业经营管理的政治性