文档介绍：食堂日常安全检查表
自查项目
检查内容
液化气
1、液化气管道完好无损、无腐蚀、无漏气
2、液化气瓶阀门安全可靠、压力表灵敏可靠
3、液化气瓶软管接口无漏气
4、液化气瓶与炉灶保持一定安全距离
炉灶
1、各类阀门安全可靠、无漏气,开关无损坏
2、操作台、抽油烟机、开关等无明显污垢、保持清洁
3、炉灶底部无垃圾、无油渍
电器
1、冰柜、蒸柜、消毒柜、抽油烟机等电器运行正常,无故障。2、表面无油污,保持清洁
3、电源线、插座完好无损,符合用电规范标准
4、油水分离器正常、清理干净
个人卫生
1、食堂员工每天将身体健康状况做个记录,如感冒,就写感冒。
2、个人做到四勤,不在工作场所抽烟,不许对食品打喷嚏,不许戴耳环、戒指。
3、开始工作前,上厕所后,处理被污染物后及从事与食品生产无关的其他活动后,应洗手。
食堂
卫生
状况
1、食品与非食品不得混放每日炒菜结束后,作料桶加盖,工器具放置有序。
2、灶面周围墙砖保持清洁,油烟机、地面不留污垢及油垢蒸饭板、消毒箱、淘萝、蒸饭工作台、水池等用品整洁。
3、熟食板、餐具每餐消毒(30分钟以上),保持地面清洁。
4、餐厅内做到四无:无鼠、无蟑螂、无蛛网、无寄生虫。
5、做到餐厅内桌椅、地面、门窗整洁。地面无垃圾、无积灰、无痰迹。
食堂每月安全、卫生自查表
年月
检查时间
液化气
炉灶
电器
卫生
检查人签字
备注