文档介绍：第三篇财务部
第一章概述
财务部在酒店的经营活动中负责收集、记录、分类、总括、分析货币交易以及由此而得出的结果和结论,向总经理提供经营决策所需资料。财务部在酒店的经营管理中起着财务的计划管理,会计核算管理,资产管理,家具用具设备管理,物料用品管理,费用成本管理,利润管理,商品原料和物资管理,仓库物资管理的重要作用。通过上述管理职能的发挥,使酒店的经营业绩获得更大的经济效益,从而促进企业的不断向前发展。
第二章组织结构及岗位设置(附图)
财务经理
成本主管
采购主管
日审主管
夜
审
员
餐厅收银领班
班
总
出
纳
应
付
款
人
员
工
资
核
算
员
应
收
款人
员
固
定
资
产
核
算
员
成
本
核算
员
仓
库
保管员
日
审
员
前
厅
收
银
领
班
前
厅
收
银
员
康乐
收
银
员
餐厅
收
银
员
第三章财务部各级人员岗位职责
一、财务部经理
1、管理层级关系
直接上级:总经理、分管副总经理
直接下级:日审主管、成本主管、采购主管
2、岗位职责:
根据国家有关财务制度的规定,结合酒店自身特点,制定和完善财务制度;
根据酒店经营计划负责组织编制财务预算,为总经理决策提供财务专业方面的合理性建议;
负责编制财务收支计划,加强资金的计划管理,监督检查计划的执行情况;
负责组织管理酒店流动资金,审核、平衡、汇总各部门报送的用款计划,负责组织酒店债权、债务的清理工作。监督资金的合理使用,充分发挥资金效益;
负责组织管理酒店的固定资产,建立完整的固定资产帐目,配合有关部门加强物资管理,建立和完善有关制度。组织每年度的财产清理工作;
认真贯彻执行各项财务制度和财经纪律,指导有关部门遵守国家财务规定,协助各部门做好增收节支、开源节流工作;
协调部门内部及其他部门以及与财政、税务、金融、保险等部门的关系,为实现酒店经营管理目标服务;
组织所属部门人员编制各项财务报表。
二、日审主管
1、直接上级:财务部经理
2、直接下级:前厅收银领班、餐厅收银领班、日审员、夜审员
3、岗位职责:
受本部门经理委托,负责管理日常事务,负责本部门员工排班、考勤、考核工作,负责安全、防火、卫生工作的检查督导;
负责酒店营业收入报告的审核,有效地控制酒店的营业收入及最低的坏帐损失;
审核并签章收入核算会计的日记和明细帐和、凭证。
审核收入,核算会计编制的每日营业收入报告,并按规定的报告时即时向酒店有关部门管理人员报告。
负责应收帐帐项分析,定期报告应收帐帐页余额,处理资金结算工作中出现的疑难问题。
负责住店客人与酒店签定的协议、合同的存档工作,并监督协议、合同的执行情况,如发生违反协议的现象,及时向财务经理报告,并提出解决问题的建议。
督导本组员工工作效率和工作质量,考评员工工作表现。
(8)负责本组员工的业务培训工作,提高员工素质。
(9)负责酒店收银员的行政管理工作。及时发现收银员的问题及时处理,收银员发生的重大问题及时向财务经理报告。
(10)完成成财务部负责人安排的其它工作。
三、成本主管
直接上级:财务部经理
直接下级:成本核算员、应收款人员、应付款人员、总出纳、仓库保管员、工资核算员、固定资产核算员
3、岗位职责:
(1)负责酒店饮食成本报告,控制饮食销售成本。
(2)监督和检查采购供货渠道,收货程序以及原材料质量,了解和掌握市场上原材料价格信息。
(3)负责饮食收入、成本报告的审核工作,定期写出成本分析报告,为采购、储藏和饮食管理人员决策提供参考。
(4)审核“饮食销售日报表”和“饮食营业成本表”。
(5)审核成本核算会计编制的全部会计凭证和原始凭证。
(6)向餐饮部经理和财务部提供饮食成本信息,配合厨师长随时编制出台新配方菜谱,并及时进行实施效益分析。
(7)督导和参与厨房原材料、库房饮食材料的月末盘点工作,做到帐帐相符,帐物相符,负责解决盘盈盘亏的原因分析和帐务处理。
(8)加强日常成本控制,编写饮食成本分析报告。
(9)负责督导和培训本岗位成本核算会计,考评员工工作实绩和工作质量。
(10)完成财务部负责人安排的其它工作。
四、采购主管
直接上级:财务部经理
直接下级:采购员
(1)合理使用人力,全面安排采购计划,保证采购工作的顺利进行。
(2)与供应商建立良好的业务关系,完成酒店采购任务。
(3)了解市场信息,比值论价,降低费用开支。
(4)查和监督进口物品的报关工作,做到手续齐全,资料齐备。
(5)解各部门物资需求及各种物资的市场供应情况,掌握财务部及采购部对各种物资采购成本就