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文档介绍：营养与健康漫谈河北医科大学公共卫生学院丁树荣
饮食者,人之命脉也。
与其救疗于有病之后,不如摄养于无疾之前。
---李时珍
随着科学的进步,社会的发展,人们对健康越来越重视,而且目光逐渐转向疾病的预防。
第一部分
健康概论
一、健康的内涵
1、健康的重要性
亘古至今,任何时代和民族无不把健康视为人生第一需要。
古希腊有位哲学家曾说:“如无健康,知识无法利用,文化无从施展,指挥不能表现,力量不能战斗,财富变成废物。”
可见健康是一切价值的源泉、家庭资源,更是社会的基本资源,是经济发展、社会进步、民族兴旺的保证。
2、健康的辩证认知
健康是人类生命的正常状态,是一个动态的概念,具有相对性和发展性。
健康具有连续性,从理想健康、疾病到生命终结是个逐渐变化的连续过程。
3、健康的概念
WHO1948年在其《组织法》中提出的“健康不仅是没有疾病或不虚弱,而是身体的、心理的健康和社会幸福的完满状态”的三维健康观,是人类在总结了近代医学成就的基础上,对健康认识上的一次飞跃,把健康内涵拓展到了一个新的认识境界。
WHO(1948)对健康的定义:
“Health is not merely the absence of disease and infirmity, but a state of social, mental and physical well-being.”
4、健康的十项标准
世界卫生组织确立的衡量是否健康的十项标准:
1、精力充沛,能从容不迫的应付日常生活和工作;
2、处事乐观,态度积极,乐于承担任务,不挑剔;
3、善于休息,睡眠良好;
4、应变能力强,能适应各种环境变化;
5、对一般感冒和传染病有一定的抵抗力;
6、体重适当,体态均匀,身体各部位比例协调;
7、眼睛明亮,反应敏锐,眼睑不发炎;
8、牙齿洁白,无缺损,无疼痛感,牙龈正常,无蛀牙;
9、头发光洁,无头屑;
10、肌肤有光泽,有弹性,走路轻松,有活力。
二、影响健康的因素
人类健康受各种因素的影响。
自20世纪70年代加拿大学者从预防保健角度提出影响健康的行为与生活方式、环境、生物学和卫生服务四大因素以来,受到国内外学者的一致认可。