文档介绍：牛奶的营养价值
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摘要: 1
前言 2
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生鲜牛奶 3
无抗奶 3
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合理饮用应注意的问题 3
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结论 5
参考文献 6
致谢 7
牛奶的营养价值
摘要:在7000多年前,古老的中国就把食物的研究展开了。7000年前,人类的最初研究是从食物是否有毒开始的。神农尝百草的目的是确定是否有毒。在3000年前,社会安定,黄帝诞生,并把食物的研究推前了,有书《黄帝内经》,记载了食物的核心:五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味和而服之,以补精益气。就是说,3000年前的祖宗认为谷米必吃,水果配合吃,肉类增加一下口味就可以了,各种蔬菜就是补充能量的食物,这些都一起吃,所以就合适人体了。总的来说是四份素,一份肉。这是一个非常美妙的比例,符合自然的法则。在2000年前的西方医学之父希·波克拉低,则提出了饮食的法则:“把你的食物当药物,而不是把你的药物当食物。”就是提出了多吃食物少吃药、提前预防疾病为主的医学思想。
关键词:食物药物比例饮食法则
前言
随着生活水平的日益提高,健康成为了追求完美生活的目标。而与身体健康直接相关的饮食****惯,其健康程度也逐渐被人们所关注。人的健康与长寿60%取自于自己,15%取自于遗传因素10%取自于社会因素,8%取自于医疗条件,7%取决于气候(严寒与酷暑)。上述百分比是抽象的,但也是科学的,尤其强调个人因素在健康与长寿中的主导作用,而个人因素则主要体现在饮食的重要性上。本文从正确的认识牛奶、牛奶的合理饮用等方面体现出了牛奶的营养学价值,也说明了合理的饮用****惯对人体健康的影响。

营养学是一门研究机体与食物之间的关系的学科。通过对营养学的历史、起源、发展、特征、层次等方面的描述,可以知道营养学的发展脉略。营养学对社会、行业、健康、政策具有深远影响。美国属于分解领域的营养学代表,中国是整体营养学的代表。中国的饮食文化,中医文化和养生学是现代营养学的鼻祖。[1]“药食同源”是营养学从治病到预防疾病发展的趋势,《中医基础理论》详细介绍了五大脏腑与自然界五色、五味、四季等紧密联系在一起,人们可以通过简单易学基础衍生到日常生活****惯中,以不按照个人喜好暴饮暴食,严格按照食品的***(温性、寒性)和个人体质选择适当的食品,达到体内外相对平衡的状态,使身体健康,达到预防疾病的功效。

牛奶,最古老的天然饮料之一,顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的。在不同国家,牛奶也分有不同的等级,目前最普遍的是全脂、低脂及脱脂牛奶。
牛奶的营养价值很高,牛奶中的矿物质种类也非常丰富,除了我们所熟知的钙以外,磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。最难得的是,牛奶是人体钙的最佳来源,而且钙磷比例非常适当,利于钙的吸收。种类复杂,至少有100多种,主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。
组***体蛋白质的氨基酸有20种,其中有8种是人体本身不能合成的(婴儿为9种,比***多的是组氨酸),这些氨基酸